[食譜] 焗烤波特貝勒菇

看板cookclub (烹飪DIY)作者rhodon (絳霜)時間11年前 (2015/01/20 23:57)推噓1(1推 0噓 1→)

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成品圖：http://ppt.cc/Wo0x (剛出爐迫不及待先吃掉一點點後的樣子XD <兩人份> 材料：波特貝勒菇兩朵(幾人份就幾朵)、餡料：蘆筍一把(傳統市場包好的那種)、洋蔥約1/3~1/2顆、素火腿片兩片、乳酪絲些許 (我是用這個：http://ppt.cc/ns0E ) ※因男友吃素所以我將培根改為素火腿片，如果葷食可以直接用火腿片或培根替代 p.s：蘆筍、洋蔥、及火腿片炒起來的餡料量，應該可以做四朵不成問題，我們是沒塞完的就配飯吃XD 作法： 1. 蘆筍洗淨後，切成約一公分的小段；洋蔥切成小塊(我是切到像是洋蔥鮪魚沙拉那種超小丁)；素火腿片切成每邊約0.7~0.8見方的小塊 (我是對切後疊在一起再對切一半，然後這1/4的火腿塊切成九等分) 2. 鍋子先預熱，倒入橄欖油(不用太多，因後續肉類也會出油)，等油熱後，先將洋蔥丟進去翻炒 3. 洋蔥翻炒幾下後，有些許味道出來時，丟入蘆筍 4. 繼續翻炒至蘆筍約六~七分熟時，丟入素火腿片，等火腿約八分熟後，加入鹽、味素調味，將所有食材炒熟 5. 將炒熟的餡料盛盤後先擱置旁邊備用 6. 將貝勒菇蒂頭拔下，切成約0.3公分的薄片，鋪於烤盤上，鋪上起司絲 7. 將剛剛炒好的餡料，用湯匙慢慢塞入貝勒菇中，在餡料上方鋪上起司絲 8. 將已鋪上起司絲的貝勒菇，放置烤盤上，在最上方稍微輕輕壓一下，使餡料、起司絲與貝勒菇較為緊密結合 (此步驟是因為我使用小烤箱，如果不壓一下的話，會與烤箱頂端的加熱燈管碰到如果烤箱較大應可省略) 9. 上下火，我先烤十分鐘，觀察起司融化情形，起司大部分是溶了，可是沒有感覺貝勒菇還不行，我又多烤五分鐘，可是起司沒有出現金黃色，我又多烤了五分鐘，這時候就有飄出菇的香味了，起司也變成金黃色，這時取出就有香噴噴的焗烤貝勒菇可以食用了!!!! (烤盤上會有些許因為菇類的出水，可以直接喝掉，我覺得很好喝!! XD" p.s：我的烤箱是烤土司的那種小烤箱，只能調上下火及時間，如果是大烤箱還是以菇類有沒有出水以及起司的顏色作為判斷!! -- 我不因愛人而墮落，人卻因愛我而墮落。　　　　　　　我不因思人而迷惑，人卻因思我而迷惑。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.161.88 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421769442.A.883.html