[食譜] 老公的生日大餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者pococurante (≧﹏≦)時間11年前 (2015/01/21 11:05)推噓14(14推 0噓 3→)

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第一次在這個板發文，請大家多多指教！料理年資：約兩年；烤箱年資：5天圖文網誌版： http://pococurante.pixnet.net/blog/post/41931985 昨天是老公生日，第一次設計套餐料理，前一天開始構思，大部分都是家裡原有的食材，額外採購的部份並不多。老公吃得津津有味，我也信心大增！來分享一下～ http://i.imgur.com/yLkreUv.jpg

開胃菜： http://i.imgur.com/8Bf2ZiL.jpg

左：小蕃茄切半，上面放乳酪，再放陽台摘的九層塔。淋上橄欖油，撒一些粗黑胡椒。中：嫩豆腐，上面擠一點生七味，用兩絲紫洋蔥裝飾。淋醬是醬油加大蒜醋。右：百香果從1/3切開，裡頭果肉先取出，然後挖一些原味優格進去，再把果肉鋪上。原先想要先淋蜂蜜再放果肉，不過這個百香果很甜，因此蜂蜜就省略了！蕃茄紫洋蔥蔬菜湯&免揉餐包： http://i.imgur.com/3d7h3e6.jpg

蔬菜湯做法：大蒜三瓣、紫洋蔥、紅白蘿蔔、杏鮑菇、花椰菜心、蕃茄等切丁，將蒜、紫洋蔥、月桂葉先用一點油爆香，再加蕃茄炒一炒，再把其他食材倒入，水蓋過食材去煮，最後加非常少量的鹽調味（蔬果本身鮮甜度就很夠了）。盛裝時撒一點義大利香料粉。免揉餐包： http://i.imgur.com/Sv4x3sM.jpg

http://i.imgur.com/1je2Om3.jpg

前一晚將麵團攪拌好，室溫發酵三小時後放冰箱冷藏，隔日中午才烤。麵團材料：高筋麵粉400g+全麥粉100g+速發酵母2g+鹽3g 蜂蜜40g+無糖優格約100g+鮮奶150g+溫開水約40g+小雞蛋2個玄米油40g 烤箱大約160度烤20分鐘，後來有調高一點溫度上色，結果發現一下就要焦了，趕緊關掉，其實應該蓋鋁箔紙再烤一下會比較好吃！（我是烤箱新手，才使用不到一週，還在摸索）開胃醋：自然純釀的紫蘇醋+薄荷醋 http://i.imgur.com/Y7eketz.jpg

主餐：香煎梅花肉排佐烤時蔬 http://i.imgur.com/PsbAUmP.jpg

梅花肉排：我最不擅長處理肉類，因此買巧活的冷凍椒麻梅花肉排當主餐。解凍後平底鍋煎一煎。烤時蔬： http://i.imgur.com/0QUAUhg.jpg

花椰菜洗淨先在加了一點鹽的滾水稍微川燙，泡冰水（聽說這樣不會變色？）紅蘿蔔、紫洋蔥、杏鮑菇切成適當大小（以上也都是蔬菜湯材料喔），然後稍微把大蒜爆一下，所有料簡單翻炒一下，鋪在烤盤，灑上鹽、橄欖油、義式香料粉，烤箱200度烤15 分鐘。上菜時覺得可以再烤一下，剛好肉排也有點涼了，所以把整盤主餐又進烤箱烤一下，聽到肉吱吱作響香味飄出就取出。肉排上用了兩支自己種的迷迭香裝飾。甜點：生巧克力佐酒漬櫻桃飲料：日月老茶廠的紅玉紅茶 http://i.imgur.com/zo6EaRU.jpg

生巧克力是朋友的喜餅酒漬櫻桃：櫻桃洗淨擦乾去籽，用蘭姆酒和一點砂糖醃漬。這其實是前幾天用在布朗尼上的，剛好剩三顆～裝飾的薄荷葉也是陽台摘的！其實老公怕酒味，櫻桃幾乎都是我吃的，然後我就醉啦！吃完頭很昏，40度的酒後座力很強啊… -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.6.140 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421809533.A.ED2.html ※ 編輯: pococurante (123.195.6.140), 01/21/2015 11:06:51

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linda292929

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smilhung

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iceJan

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