[食譜] [西式] 義式檸檬奶油鮭魚排

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間11年前 (2015/01/25 13:14)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2015/01/fish150123.html ( http://goo.gl/LEirmu ) 鮭魚買回來總是煮湯或是乾煎好像了無新意，其實加上奶油來清蒸的鮭魚排也是很不錯的烹調參考。材料: 新鮮鮭魚排．．．．．1塊蜂蜜．．．．．．．．少許檸檬．．．．．．．．1顆奶油(有鹽)．．．．．1/2條黑胡椒．．．．．．．少許義大利香料．．．．．少許現磨紅椒．．．．．．少許鹽．．．．．．．．．適量 ( http://goo.gl/QlhV9Y ) 1.取一顆檸檬表皮充分洗淨，然後刨下約半顆檸檬皮綠色的部分備用。 ( http://goo.gl/CF3FyJ ) 2.將削下的檸檬皮再用刀充分切碎。 ( http://goo.gl/bPJzye ) 3.將處理好的檸檬皮跟1/2條奶油充分拌勻。 ( http://goo.gl/WXro6L ) 4.接著再灑上一點黑胡椒，滴進約1/2顆檸檬繼續攪拌均勻。 ( http://goo.gl/mWpse4 ) 5.取一張錫箔紙，兩面朝上將鮭魚排置入。 ( http://goo.gl/KFkEwQ ) 6.接著在魚排表面輕輕灑上一點義大利香料。 ( http://goo.gl/qKTLkv ) 7.接著淋上少許蜂蜜。 ( http://goo.gl/5dbVlY ) 8.用手將香料及蜂蜜均勻塗在魚排上面。 ( http://goo.gl/PuLI61 ) 9.最後塗上剛剛拌好的檸檬奶油。 ( http://goo.gl/3eFvgo ) 10.將錫箔紙像捲糖果一樣捲起。 ( http://goo.gl/hLOmY3 ) 11.包緊之後將直排置於蒸鍋大火蒸10分鐘左右即可。(實際蒸煮時間須視魚排本身大小做斟酌) ( http://goo.gl/JvFgZv ) 12.蒸好的魚移置盤中，灑上一點現磨紅椒做裝飾。 ( http://goo.gl/zhm6wd ) 13.最後灑上一點壓碎的新鮮巴西里夜之後，方便簡單的鮭魚排料理完成喔~ ( http://goo.gl/OBf1zK ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.147.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422162890.A.F2C.html