[食譜] 塔吉鍋 虱目魚湯
材料：虱目魚半隻對剖（須將血水和血塊徹底洗乾淨），薑幾片，蔥一根（切段）
塔吉鍋下一小匙油，小火熱鍋，下薑片和蔥白略炒香
將蔥薑撥到旁邊，虱目魚下鍋略煎到表面微焦
倒一些水淹過虱目魚，蓋上鍋蓋
用微火燉煮8-10分鐘
打開鍋蓋可以看到湯已經變成白色，放入蔥綠，蓋上鍋蓋悶一下
魚湯煮好後下一些鹽巴。
烹飪心得：我覺得用塔吉鍋烹煮這道虱目魚湯，比以前用陶鍋或不鏽鋼鍋烹煮更加鮮美
是我喝過最好喝的虱目魚湯
想吃虱目魚粥的人，加入熟飯悶十分鐘即可。
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