[問題] 關於豆漿燒焦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我是你爸)時間11年前 (2015/01/26 20:21), 編輯推噓3(3010)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
自己煮豆漿才發現要下很多功夫 我的步驟: 浸泡>磨>煮>過濾 煮完洗鍋子都會有一層燒焦 煮的時候攪太大力把那層摳下來 整鍋都是焦味… 看版上有人說滾水下一匙 再滾再下一匙>滾>下一匙 連攪拌都不用的樣子 我是一匙一匙下 然後拼命攪 手又酸又燙又會燒焦T^T 請問有什麼方法不燒焦嗎? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.195.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422274886.A.A05.html

01/26 20:54, , 1F
我就是用版友的方法,真的不攪拌也不會燒焦
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火力太強吧...火調小一點
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我開大火然後一直攪 我媽就說幹麻那麼累 XDDD
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01/26 22:33, , 4F
我也是大火
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沒滾前不用攪 快滾的時候小火開始攪
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不然印象中隔水加熱也可以
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先把黃豆煮熟,然後用攪拌機打成豆漿,就不會有燒焦的問題了
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電鍋煮
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先過濾再煮比較好 然後打的時後用溫熱水 就煮很快了
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02/02 03:27, , 10F
攪的時候不是單純攪啊~要用湯匙刮鍋底,把沈澱物刮起來
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等到卡得厚了燒焦了才刮,當然會整鍋都焦味了
02/02 03:29, 11F

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我洗了兩年,都是泡兩天再刷即ok
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02/06 09:05, , 13F
後來受不了,買豆漿機,就不用刷了
02/06 09:05, 13F
文章代碼(AID): #1KnZ56e5 (cookclub)
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