[食譜] 洋蔥火腿佛卡夏

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間11年前 (2015/01/26 23:08)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33154138 佛卡夏算是麵包裡面最好上手的麵團揉的程度不需要有薄膜而且也不用捍捲整形搭配濃湯就是美好的一餐今天用到的烤盤 4個一組的不沾pizza洞洞烤盤除了做pizza拿來烤佛卡夏最適合了配方如下法國麵包粉 500g 麥芽精5g (沒有就用糖代替) 蜂蜜 20g 橄欖油 30g 冰水 350g 酵母粉 5g 鹽 8g 乾燥洋蔥粉 20g 火腿 50g 切丁乾燥洋蔥粉是在好市多買的很適合拿來做麵包這樣的麵團有洋蔥和火腿香光揉麵團時就好餓 XD 用AO攪拌器揉成光滑有延展性的麵團第一次發酵1小時分成4等分蓋上濕布中間發酵30分鐘滾圓壓平就可以放到模具上最後發酵30分鐘表面戳洞有這個模具太好了就算滾不圓也沒關係有模具幫我撐著水波爐用法國麵包行程預熱一般烤箱就預熱200度烘烤20分鐘剛出爐時趁熱在表面塗上無鹽奶油因為有這模具佛卡夏圓的好漂亮充滿洋蔥和火腿香的佛卡夏讓我飢腸轆轆鹹麵包一定要煮個濃湯來搭配還有用turk小鐵鍋弄了甜椒烘蛋一顆蛋+少許鮮奶油攪拌均勻用適量海鹽和黑胡椒調味鮮奶油可以讓烘蛋吃起更柔嫩如果沒有鮮奶油就加一點食用油和牛奶小鐵鍋預熱加一點點油倒入蛋奶液再放上切塊的甜椒烤箱預熱200度送進去約烤5-8分鐘隨時注意蛋的熟度如果想吃嫩一點的就提早取出今天的早午餐簡單而滿足 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422284936.A.80F.html