[問題] 煮湯時沒放料的上半鍋為何總是燒焦？
之前沒怎麼在下廚，
最近開始自己加減煮東西，
因為吃的不多，每次在煮湯時，水和材料大概就放個一半，或是七分滿
煮到後面，鍋子上半部沒湯的部分經常燒焦，
如果第一次煮沒燒焦，
第二次加熱時也一定焦，
每次都要花好大的功夫清理。
請問這可能是什麼問題呢？
是火太大嗎？
還是煮太久？(因為我常搞不清楚東西好了沒)
我用的是內焰式瓦斯爐，
鍋子則是隨便拿個小不銹鋼鍋。
廚房新手，
請大家幫忙解惑一下。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.141.67
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※ 編輯: springny (114.45.141.67), 01/27/2015 23:51:56
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