[食譜] 奶油白醬菇菇雞肉燉飯-滴雞精簡易輕鬆版

看板cookclub (烹飪DIY)作者pollykiki (新手小人妻)時間11年前 (2015/01/30 20:07)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

圖文網誌版 (內含步驟照) 建議閱讀^^ http://tjdiary0629.pixnet.net/blog/post/259557442 --------------------------------------------------------------- [ 簡單做出一道濃郁的白醬奶香燉飯, 輕鬆得來全不費工夫!!! ] 這陣子因為懷孕後期開始努力喝滴雞精養胎的關係每天喝一碗總覺得好乏味就開始想把雞精入菜因此就隨手變出了這道簡單又方便的超好吃燉飯啦!!! 不過大家別緊張, 這個食譜不一定需要有滴雞精才能作喔~ 我只是剛好拿來取代平常所使用的高湯而已我平常做菜都很隨興的拿冰箱裡現有的東西出來變化所以不會為了特別做某樣料理兒出門採買基本上這道燉飯也是喔所以大家可以拿冰箱裡適合的蔬菜跟肉類來搭配即可!!! 事不宜遲~那我們就開始料理吧!!! #準備食材# 無糖動物性鮮奶油半碗 (若不小心買到有糖的會很恐怖XD) 高湯半碗 (可用半顆雞湯塊加水溶解) (這邊我直接用滴雞精取代, 若是冷凍雞精則先加熱後放涼備用) 洋蔥香菇花椰菜豆子適量 (看自己想吃多少) 雞肉 (奶油白醬跟雞肉比較搭雞胸或雞腿都OK) 培根一條 (可有可無主要是炒香提味用) 冷飯一碗 (這邊用的是隔夜冷飯比較不黏才不會煮成粥喔) 水約半碗~一碗 (看自己想要的燉飯濃稠度) #料理步驟# STEP1. 先將所有材料洗淨切好我的習慣是盡量讓每種食材都差不多是一次可以入口的大小並讓每個大小都差不多這樣煮起來比較美喔! 所以香菇,豆子,花椰菜都切差不多長寬雞肉部分也是切有點片條狀(不要太厚比較容易熟) STEP2. 熱油鍋後轉中火先將洋蔥與培根下鍋炒香至洋蔥軟化 STEP3. 放入蔬菜類(花椰菜香菇豆子) 稍微拌炒 STEP4. 放入半碗滴雞精 (或高湯) 放入半碗鮮奶油放入半碗水先放半碗水若等等飯下去後太稠再酌量加水即可喔 STEP5. 拌炒白醬與蔬菜至湯汁滾後放入雞肉與白飯繼續拌炒至收汁到想要的濃稠度最後做調味就OK啦!! 然後接著是美麗的擺盤~~~ 這部分就要靠美麗的盤子跟個人的美感了哈哈哈 (JJ總覺得手藝雖然重要但是擺盤可以加分超級多!!!) 上面灑上一點起司粉看起來是不是超級專業的了??? 這盤稀哩呼嚕的吃光後還意猶未盡而且還覺得太少因此整晚都覺得很餓... 堪稱是一道 "讓人吃了還想再吃會越來越餓" 的邪惡料理!!! 是說也不是第一次做燉飯但這次挑戰用了滴雞精取代高湯下去燉煮後沒想到意外的驚豔啊!!! 可能滴雞精本身就是濃縮的高湯味道也相對比一般的高湯鮮美因此煮起來的燉飯也特別有層次感白飯吸收了鮮甜的雞高湯後更濃郁更好吃呢!!! 推薦給手邊就有滴雞精的人或是平常想食補但是不敢喝雞精的捧由把雞精入菜其實是很不錯的點子呢!!! 同樣類似的作法也可以拿來料理蛋奶培根麵喔!!! 步驟跟食材其實都差不多只是蛋奶培根麵在最後熄火後要打上一顆生蛋黃攪拌而已!!! (這是為了提高醬汁的濃稠度想更濃稠的可以打兩顆蛋哈哈) 分享給大家有問題歡迎問我囉~ 希望大家會喜歡這道其實簡單又家常的白醬燉飯!!! ~打完收工~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.43.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422619657.A.374.html ※ 編輯: pollykiki (118.169.43.34), 01/30/2015 20:08:09