[食譜] 溫暖濃郁~ 桂圓紫米紅豆粥 (免浸泡)

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2015/01/31 11:20)推噓2(2推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2015/01/cook_30.html 在寒冷的冬天裡喝到濃郁的紫米紅豆粥真的是會立刻感覺全身溫暖起來~ 對女生身體也很好喔~ 暖身補氣! 材料: 1. 紫米一份 2. 紅豆一份 3. 桂圓適量 4. 冰糖/黑糖適量以上所有材料的份量都是依照自己喜好添加喔~ 步驟: 1. 把紅豆和紫米洗乾淨之後放入鍋中 2. 加入水(淹過食材就好) 3. 煮滾之後把水倒掉 (因為我覺得有時候豆子會有個菜味倒掉第一次煮滾的水就好了) 4. 再加入水到鍋中(這次的水份量就是粥的份量我通常會多加一些) 5. 煮到滾之後轉小火煮20分鐘關火之後繼續蓋著鍋蓋悶著 6. 大約40分鐘-1小時後應該紫米和紅豆就差不多都悶熟了這時後可以試一下紫米和紅豆的軟度如果覺得不夠可以在悶一下或是開火煮滾 7. 把熟透的紫米紅豆舀出大約2/3馬克杯的份量用調理機或是果汁機打成漿狀在倒回原本的紫米紅豆粥當中這樣子可以讓煮出來的紫米紅豆更加濃稠~ 8. 重新煮滾之後加入桂圓乾/黑糖/冰糖煮到桂圓乾差不多吸水膨脹就好囉! 我覺得步驟7把一小部份的紫米紅豆打成漿再放入鍋中真的會讓煮出來的粥濃稠很多~ -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422674423.A.A00.html