[食譜] 蔬菜滷排骨
圖文blog版： http://ethering.pixnet.net/blog/post/30680527
(有圖，有文，建議閱讀。:))
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以下網誌複製純文字版：
蔬菜滷排骨，剛下鍋的鮮豔色彩。:)
媽媽給了一大袋的排骨，說是豬的脊椎靠近尾椎的部位，數量稀少，相當好吃。
回家後分裝成五份，一份約莫6~7塊，兩個人剛剛好的分量。
蜜月旅行回來後，感冒了一個禮拜，鼻塞流鼻水、喉嚨痛，失去味覺每天只想昏睡。
感冒一好，突然很想來點熱呼呼的重口味，安撫上吐下瀉的腸胃。
先將排骨川燙去血水，表面變色後撈起備用。
橄欖油熱鍋，爆香蔥段、蒜瓣，加入切好的紅蘿蔔、白蘿蔔一起炒，最後放入川燙好的排
骨。
稍微翻炒後，再加入事先調好的米酒、醬油、糖。
加水，快滾時放入滷包，多加了一些花椒，香氣很誘人。
這一次用的是市售的滷包，前陣子看了「香料罐子」這本書，裏頭描述了好多香料的用法
。
好像很有趣，下次想試試自己買丁香、肉桂、八角、甘草回來自製滷包。
滷的過程中，突然覺得好像少了點酸甜的味道，想起冰箱還有紅番茄，又切了一大顆加進
去一起滷。
整個很隨興的煮法。>///<
小火滷了一個半小時，紅蘿蔔和白蘿蔔非常入味，超好吃的。
排骨燉的軟嫩，充滿蔬菜的香甜。
第一次滷排骨，成功。 :)
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