[問題] 韓國泡菜放了四天還不酸
上禮拜三媽媽做了韓式泡菜
第四天還是沒有酸味，只有辣味
請問這是正常的嗎？
魚露、蔥、糖、鹽、蘿蔔、白菜、
韓國辣椒、水梨、蘋果、蒜頭泥、薑泥
該加都加了，就是不酸....
老媽的做法是把白菜分屍下去醃，不是整顆不切
現在泡菜躺在冰箱，整桶拿塑膠袋蓋著
在冷藏前我媽把一些汁撈掉，出水太多怕發霉...
沒有酸味我媽超難過，她一直說怎麼跟別人講得不一樣
該不該繼續等？
還是要加養樂多？
我媽很難過...從昨天她一直在想
怕一大桶就這樣失敗了
Ps.因為家裡住基隆，這邊很冷濕度也很大
媽媽怕韓國泡菜發霉，第三天就拿去冰了
麻煩各位韓國泡菜高手幫幫忙給點意見 > <
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.105.172
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嗯!!謝謝你!!有先用鹽醃過，沒有碰到水喔
※ 編輯: FrankB (118.165.105.172), 02/02/2015 15:02:51
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