[食譜] 簡單做日式親子丼~氣炸鍋/平底鍋兩種版本

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2015/02/03 12:52)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2015/02/cook.html 有滑嫩雞蛋和好吃雞肉的日式親子丼在家簡單做就有好吃的一餐~ 附上氣炸鍋做法和一般平底鍋(或炒鍋)做法兩種都沒有使用到油喔~ 材料: 1. 雞肉一份 2. 洋蔥一份 3. 雞蛋2顆 4. 醬油/味淋 (3:1) 5. 糖一小匙 6. 烹大師適量 7. 海苔絲(或蔥花/七味粉) 少許 8. 清酒(或米酒) 少許氣炸鍋步驟: 1. 洋蔥切絲 2. 雞肉整塊放入氣炸鍋180度C加熱十分鐘 3. 取出雞肉後把雞肉切大塊炒鍋內加入少量水 (份量如圖所示) 4. 把洋蔥加入水中煮到水滾之後加入調味料們 (糖的份量自行增減) 5. 放入雞肉煮到雞肉有點湯汁的顏色 6. 將蛋打勻後淋到鍋子裡 7. 使用筷子攪拌蛋液盡量讓蛋和醬汁融為一體 8. 煮到蛋微變色還是滑嫩狀態的時候即可起鍋 ****蛋的熟度可以自行調整**** 9. 起鍋的時候先把飯準備好沿著鍋沿把煮好的食材滑到飯上依照個人喜好放上海苔絲或是七味粉即可! 平底鍋/不鏽鋼炒鍋步驟: 1. 味淋和清酒混合醬油/烹大師/糖/水混合洋蔥切絲雞肉切成適當大小 2. 味淋/清酒放入鍋中煮滾後放洋蔥 3. 洋蔥稍軟之後放入醬油混合液後再煮滾 4. 放入雞肉以中小火煮中間需要翻炒一下等雞肉熟的過程中打蛋攪拌成均勻的蛋液 6. 等雞肉快熟的時候淋入攪拌好的蛋液以中小火再煮大約一分鐘後關火 7. 將煮好的食材沿著鍋沿滑到準備好的飯上最後放上海苔絲或蔥花即可~ 其實兩個版本差別只在於雞肉的處理氣炸鍋版本的雞肉會有點像是煎炸過的感覺~ 如果只有平底鍋或炒鍋其實也可以先把雞肉煎一下就好囉~ -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜們和來自美國日本的新鮮事兒! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422939154.A.4A5.html