[食譜] 韓式宴會麵
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因為麵條在韓國代表福壽綿長
所以韓國傳統生日、喜宴等喜慶宴會上會出現這道麵條料理
因此名字就叫宴會麵
材料:
細麵:2人份
蛋:1顆
紅蘿蔔:1/3條
洋蔥:半顆
櫛瓜:1/3條
鹽:適量
沙拉油:適量
高湯:
大魚乾:適量
昆布:適量
蘿蔔:適量(也有人用香菇或洋蔥替換)
醬油:一小匙
水:500CC
肉醬:
牛絞肉:100g
韓國牛骨調味醬(醬油亦可):1大匙
芝麻油:1茶匙
蔥花:適量
蒜泥:1顆
糖:1小匙
作法:
A.高湯
1.蘿蔔切塊後與魚乾、昆布入鍋加水一起熬煮約15~20分鐘
2.最後撈出昆布與魚乾加入醬油調味
B.配料
1.蛋加一點鹽巴打散後煎成蛋皮後切絲
2.洋蔥、櫛瓜、紅蘿蔔切絲後分鍋加鹽調味炒熟
C.肉醬
1.所有肉醬材料混和後炒熟
D.麵條
1.水滾後麵呈扇形放入鍋中，煮熟撈出
2.撈起用冷水沖涼讓麵條更Q彈
最後把麵跟肉醬、配料都鋪入碗中擺好盤後再加入熱湯，就大功告成了
小叮嚀:
1.有人會把蛋白跟蛋黃分開煎後切絲
2.也有人會加入海苔絲
3.或加泡菜，泡菜切碎後炒熱，以上大致是常見宴會麵的配料食材
※ 編輯: mikeymonica (118.218.65.115), 02/04/2015 20:17:22
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