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[心得] 飛利浦智慧萬用鍋～一鍋用萬種料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (西蒙小姐)時間7年前 (2018/07/31 17:38), 編輯推噓17(17推 0噓 14→)
留言31則, 18人參與, 7年前最新討論串1/1
之前在選飛利浦萬用鍋的時候一直拿不定主意 但看到版上分享用雙重脈衝的金小萬HD2195可以燉出豚骨白湯整個超生火 就決定也選這台啦~實體比照片還要美~ https://i.imgur.com/DKZBcXF.jpg
當初買這台就是看上它的一鍵料理，煎烤煮炒都可以靠這一鍋搞定 尤其是燉煮的料理，更是它的強項 因為有壓力功能，可以讓食材在短時間內變得很軟爛 而且不像壓力鍋一樣需要在瓦斯爐旁邊顧火 我也落得輕鬆~ 這禮拜跟老公聊天聊到想吃饒河街的連家清燉豬腳 想說不如用萬用鍋來做看看吧~ 食材: 薑片 豬腳(先用瓦斯爐川燙，煮到沒有血水) 米酒 枸杞 紅棗 https://i.imgur.com/vgf6Rfi.jpg
把食材通通入鍋，並選擇豆類/蹄筋模式 並加入水，量大概是可以淹過豬腳就可以 燉煮時間大約40分鐘 洩壓的時候整個房間都是清甜的味道~ 煮好前5分鐘再按中途投料再加入枸杞跟紅棗（太早加湯會變色~ 開鍋前的心情簡直就跟當初考大學收到成績單的感覺一樣XD 還好結果非常成功啊! https://i.imgur.com/5nSe50f.jpg
燉出非常濃郁的白湯，肉跟皮都非常的軟嫩 而且有把米酒跟薑的味道燉到肉裡面 輕輕一撥就骨肉分離了~ https://i.imgur.com/WUHPSLd.jpg
湯上面還浮了滿滿的膠質 多喝幾口感覺嘴唇都黏在一起了XD 真的很難相信是40分鐘就能燉出來的程度 看網路上很多分享用瓦斯爐清燉豬腳的文章 時間至少都要兩個小時起跳，還要一直守在旁邊撈雜質 有了萬用鍋真的方便很多！ 尤其是這種超悶熱的天氣裡，如果還要在爐火旁邊呆1~2個小時 真的會是地獄阿!! 下次想來試試把壓力值設定低一點，看口感會不會變得更Q彈~ 因為食材還有剩 翻了翻冰箱，找出了虱目魚肚 想說順便用萬用鍋的無水烹調模式乾煎 https://i.imgur.com/6jKOJcU.jpg
不得不提一下HD2195的火力真的很強 魚煎起來吱吱作響，簡直就像用瓦斯爐煎一樣 又不會像一般平底鍋聚熱在某個點把魚煎焦 雖然虱目魚的油脂量很高，但金小萬煎起來油煙減少非常多 簡單就可以把魚煎熟，皮也不會黏鍋　 不過我們家不太喜歡吃太酥的魚皮 所以我煎魚都不太會煎到完全金黃色 https://i.imgur.com/fEuUspu.jpg
完美上菜~ https://i.imgur.com/U7ehItg.jpg
老公吃的超開心 還說比外面賣的還要好吃也健康 吃完後還指定下一道想要吃看看東坡肉跟干貝香菇雞湯 看來有了萬用鍋連我都要跟著變萬能了XDD 原本覺得很花時間的菜色有了萬用鍋都可以輕輕鬆鬆解決 只要把食材放進去萬用鍋再按一按就完成了~ 也會讓我比較心甘情願進廚房多做菜啦XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.69.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533029890.A.869.html
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07/31 17:49, 7年前 , 1F
看起來超好吃的
07/31 17:49, 1F
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07/31 18:10, 7年前 , 2F
豬腳看起來太好吃了吧QQ
07/31 18:10, 2F
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07/31 19:02, 7年前 , 3F
好生火！
07/31 19:02, 3F
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07/31 19:09, 7年前 , 4F
豬腳太犯規了
07/31 19:09, 4F
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07/31 19:09, 7年前 , 5F
我也是家裡跟租屋處各放一台萬用鍋，超好用的
07/31 19:09, 5F
推
07/31 19:13, 7年前 , 6F
看到我也想做了了XD 我家也是小萬金 只是時間或壓力我都
07/31 19:13, 6F
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07/31 19:15, 7年前 , 7F
習慣會縮短或調小一點 因為愛吃比較Q一點的口感XD 雞肉喜
07/31 19:15, 7F
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07/31 19:16, 7年前 , 8F
歡拿起來啃 按照程序 每次都煮到輕碰就骨肉分離QQ
07/31 19:16, 8F
推
07/31 20:18, 7年前 , 9F
我買了之後我媽超愛它的...滷東西時間短很多
07/31 20:18, 9F
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07/31 20:18, 7年前 , 10F
豬腳和雞肉常滷到太軟...
07/31 20:18, 10F
推
07/31 20:38, 7年前 , 11F
請問這樣有入味嗎？曾經用過萬用鍋，肉很爛卻不入味
07/31 20:38, 11F
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07/31 22:47, 7年前 , 12F
煮雞湯豬腳燉牛肉都OK 但若是滷 建議放冰箱泡一晚較好
07/31 22:47, 12F
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07/31 22:48, 7年前 , 13F
或是縮短時程 開蓋無水烹飪加熱收汁 之前臉書萬用鍋社團
07/31 22:48, 13F
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07/31 22:49, 7年前 , 14F
有開陳妍希老師的課 我有去上過 聽到把萬用鍋當縮短時間
07/31 22:49, 14F
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07/31 22:50, 7年前 , 15F
的工具很有感阿
07/31 22:50, 15F
推
08/01 01:56, 7年前 , 16F
要入味就是縮短壓力時間 開蓋後無水烹調煮個10分鐘
08/01 01:56, 16F
推
08/01 10:09, 7年前 , 17F
我也有買金小萬 可以把魚煎得漂亮這點我還蠻驚艷的
08/01 10:09, 17F
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08/01 10:10, 7年前 , 18F
之前用它處理肉魚也可以弄得很完成 不然這個我之前
08/01 10:10, 18F
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08/01 10:10, 7年前 , 19F
都會變成魚鬆XD
08/01 10:10, 19F
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08/01 12:00, 7年前 , 20F
好用+1我都用它煮湯比較多 有煮過虱目魚湯 肉質都是Q的
08/01 12:00, 20F
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08/01 12:01, 7年前 , 21F
不會散掉或是太老 下次再試試豬腳
08/01 12:01, 21F
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08/01 16:34, 7年前 , 22F
虱目魚處理的很漂亮
08/01 16:34, 22F
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08/01 17:24, 7年前 , 23F
它不會有湯汁溢出問題嗎
08/01 17:24, 23F
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08/01 17:25, 7年前 , 24F
以前微電鍋有這問題
08/01 17:25, 24F
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08/01 20:57, 7年前 , 25F
可以煎魚太生火了
08/01 20:57, 25F
推
08/02 11:19, 7年前 , 26F
這台不錯 煮菜煮湯或做甜點都OK 蛋糕可以很濕潤蓬鬆!
08/02 11:19, 26F
推
08/02 16:48, 7年前 , 27F
已經有一台萬用鍋(costco買的），看到…想買金小萬
08/02 16:48, 27F
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08/02 18:19, 7年前 , 28F
我也很想買萬用鍋 還在猶豫要買哪個型號><
08/02 18:19, 28F
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08/02 18:22, 7年前 , 29F
萬用鍋買便宜的2133就夠用了
08/02 18:22, 29F
推
08/03 13:40, 7年前 , 30F
我都用這個煮芋頭 可以超鬆軟的 讚! 我婆婆之前還覺得
08/03 13:40, 30F
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08/03 13:40, 7年前 , 31F
一定要用壓力鍋或用瓦斯爐煮 教她用一次後就迷上了~
08/03 13:40, 31F
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