[食譜] 番茄煮茄子
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學傑米奧利佛用番茄煮茄子，用肉絲取代肉末，滋味果然相當不錯!
[食材]
茄子2條
番茄3個
洋蔥半個
豬肉絲500g
米酒2大匙
醬油1大匙
鹽1茶匙
橄欖油1大匙
[作法]
1.先將洋蔥切丁、番茄切薄片，茄子用滾刀法切片備用。
2.熱鍋後倒入橄欖油，把洋蔥放入鍋中用小火翻炒2分鐘。
3.放入番茄片一起煎煮，加入鹽、醬油、米酒煮滾。
4.加清水高過食材約3公分，蓋上鍋蓋用小火煮20分鐘。
5.加入豬肉絲一起煮。
6.加入茄子，蓋上鍋蓋用小火悶煮10分鐘。
7.稍微翻一下，讓茄子浸在茄汁裡煮軟即完成。
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