[食譜] 10分鐘搞定!零失敗日式溏心蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間7年前 (2018/08/01 20:36)推噓15(15推 0噓 5→)

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http://micoberry.blogspot.com/2018/07/cook-10_28.html 連續加班一個月終於有休假的週末~ 來做好久沒做的日式溏心蛋~ 順便跟大家分享絕對不失敗的超簡單溏心蛋做法~ 材料: 1. 蛋 (看你想做幾顆就準備幾顆) 2. 日式醬油 3. 味碄 4. 糖步驟: 1. 先把醬汁準備好，日式醬油:味碄:開水=1:0.5:1.5 看個人口味加糖到喜歡的甜度，攪拌均勻就可以! 我看很多日本人都沒煮醬汁，直接攪拌就好~ 如果想把醬汁煮開也可以~ 但要等到放涼才可以用喔 2. 把水煮滾，放入蛋，定時6分半 (常溫蛋煮6-6.5分, 從冰箱拿出來的蛋煮6.5-7分) 3. 一邊煮可以一邊攪拌一下蛋~這樣蛋黃就不會偏在邊邊~ 時間一到就把蛋放到冰水裡泡3分鐘，把蛋殼剝掉，泡入準備好的醬汁就OK 蛋泡在醬汁裡約3-4小時以上或是隔天再吃都可以~ 圖片裡面這份是大約泡了一下午左右~ 做好的溏心蛋放在冰箱冷藏可以保存5-7天~ 這樣做出來的蛋，保證溏心不會過熟喔! 附上泡了兩天醬汁的溏心蛋讓大家比較看看~ 從圖片裡應該可以發現浸泡久一點的溏心蛋，蛋白的部份會更入味，醬汁顏色慢慢往裡面蔓延~ 不像只泡一下午的溏心蛋只有蛋白的表層有醬汁顏色~ 我通常是一直把蛋泡在醬汁裡直到吃完~ 每天都會覺得味道有一點點不同的變化唷! 如果怕蛋泡太多天太鹹，也可以泡個一兩天就把醬汁倒掉一些也OK~ 提供大家參考看看唷! 12分鐘零失敗日式溫泉蛋食譜看這篇: [COOK 食譜] 12分鐘超咕溜滑嫩日式溫泉蛋♪♪ http://micoberry.blogspot.com/2018/03/cook-12.html -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.144.198.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533126993.A.C70.html

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mahaha2309

08/01 21:34, 7年前 , 1^F

08/01 21:34, 1^F

滾水小火繼續煮喔~~

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leonian

08/02 00:13, 7年前 , 2^F

08/02 00:13, 2^F

推

ggjj11

08/02 00:22, 7年前 , 3^F