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[問題] 請問烹調時鹽巴保持菜色的原理

看板cookclub (烹飪DIY)作者worldrr時間7年前 (2018/09/15 12:02)推噓1(1推 0噓 0→)

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請問烹調時鹽巴保持菜色的原理食物學書上說烹調時加入鹽巴保持青菜不變色沒詳寫為何謂有這樣的效果請教大家謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.219.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536984128.A.250.html

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