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[問題] 請教鐵鍋出現這樣的情況

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (神劍)時間7年前 (2018/09/22 21:03), 編輯推噓8(8推 0噓 8→)
留言16則, 10人參與, 7年前最新討論串1/1
如題，家裡鐵鍋用久變圖示這樣 https://i.imgur.com/NmahcUP.jpg
炒青菜炒完菜都會有點黑黑的，這是壞掉了嗎？ 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.246.179 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537621429.A.6F8.html
推
09/22 21:09, 7年前 , 1F
正常
09/22 21:09, 1F
推
09/22 21:11, 7年前 , 2F
是不是沒開鍋？
09/22 21:11, 2F
推
09/22 21:12, 7年前 , 3F
菜會黑就不正常了 火太大吧 旁邊燒焦了
09/22 21:12, 3F
推
09/22 21:12, 7年前 , 4F
壞了 50收
09/22 21:12, 4F
→
09/22 21:12, 7年前 , 5F
鐵鍋導熱很快 份量少的時候 不要長時間大火
09/22 21:12, 5F
→
09/22 21:13, 7年前 , 6F
鍋子本身是沒問題啦
09/22 21:13, 6F
推
09/22 23:04, 7年前 , 7F
正常，與蛋白跟油脂的碳化(物理性不沾) 介意色差就上網查
09/22 23:04, 7F
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09/22 23:04, 7年前 , 8F
三燒三潤
09/22 23:04, 8F
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09/22 23:05, 7年前 , 9F
開鍋應該整隻都是均勻的黑色
09/22 23:05, 9F
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09/22 23:06, 7年前 , 10F
正常啦...鄉下阿嬤家的鍋子都這樣,吃了N年也沒事
09/22 23:06, 10F
推
09/23 01:54, 7年前 , 11F
鐵鍋正常是沒有「壞掉」一說的，因為他就是鐵而已啊
09/23 01:54, 11F
推
09/23 10:16, 7年前 , 12F
哈囉，感謝你用我家的鍋子，這鍋子可以繼續用沒有問題，
09/23 10:16, 12F
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09/23 10:16, 7年前 , 13F
只是鍋面變白吃油不夠，炸完煎完可以靜置，讓鍋子多吃油
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09/23 10:16, 7年前 , 14F
會更好用。
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09/23 11:01, 7年前 , 15F
變白是鍋鏟跟菜瓜布用太兇 露出底色了
09/23 11:01, 15F
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09/23 12:49, 7年前 , 16F
會這麼白是因為拿去磨過的吧
09/23 12:49, 16F
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