[食譜] 香味四溢蒜味蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2018/09/22 23:37)推噓3(3推 0噓 1→)

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https://imgur.com/a/EAbuXuy 無廣告無音樂好讀網誌版 http://egyptengland0819.blogspot.com/2018/09/blog-post_22.html 中秋節家族聚餐沒做便當，我做了這道香蒜蝦，蒜香混合蝦香香氣四溢，蝦吃完的風味油不用浪費，拿來拌麵拌雞絲也很好吃哦！香蒜蝦食譜（約2人份）食材： 1 . 帶殼草蝦 15隻約 420g 2 . 大蒜 30 辮 3 . 檸檬 1顆調味料 1 . 白胡椒鹽--->適量 2 . 鹽巴 --->適量 3 . 辣椒---> 3根（可省略） 4 . 蘇打粉--->適量 5 . 百里香--->約10cm 百里香5支 6 . 冷壓初榨橄欖油--->適量步驟 1 . 大蒜1/3切末，1/3切片，1/3拍扁 2 . 蝦去殼 3 . 蝦肉混合白胡椒、鹽巴、蒜末、蘇打粉抓一抓 4 . 拍扁的蒜+蝦殼+辣椒-橄欖油下鍋，中小火爆香至蝦殼變色、蒜頭變金黃（同時盡量擠壓蝦殼和蝦頭逼出蝦油） 5 . 挑出蝦殼和大蒜 6 . 煉出的風味油加入蒜片，再小火煎至金黃 7 . 抓過的蝦下鍋，中小火煎至8.9分熟時關火，用餘溫繼續煮熟 8 . 檸檬切半擠汁入鍋，稍微拌一下，灑上百里香食材營養分析蛋白質草蝦6隻約1份蛋白質，15隻約有2.5份蛋白質。蛋白質簡易計算法：上班族女性一天6份蛋白質，如有體力勞動或男生可再加量。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.1.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537630657.A.375.html ※ 編輯: egyptengland (114.42.1.3), 09/22/2018 23:38:13