[食譜] 超快上桌的電鍋蒜蓉蒸蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者IamCuteboy (認真點!小子)時間7年前 (2018/09/25 18:56)推噓11(11推 0噓 3→)

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蒜茸蒸蝦一直是我去吃辦桌或喜宴相當喜歡的一道菜濃濃的蒜香配上鮮蝦底下還有吸飽濃郁湯汁的粉絲大概沒有人不愛之前看過聖凱師分享的電鍋蒜蓉蒸蝦十分簡易我自己做了果真非常容易材料我是在家樂福買的一切以方便為主 https://i.imgur.com/NN5kNJx.jpg

材料如下：家樂福冷凍草蝦八尾(一盒) https://i.imgur.com/i60ScKQ.jpg

寬粉絲一包 https://i.imgur.com/lIOEeiT.jpg

蔥蒜組合一包中華嫩豆腐一盒蠔油、米酒、糖、香油少許 https://i.imgur.com/eFcraFM.jpg

蝦子解凍去鬚、尖刺後備用第一次買家樂福草蝦尺寸還蠻大的都有男性的一個手掌長 https://i.imgur.com/pEHpcBB.jpg

寬粉絲以冷水泡5分鐘後瀝乾放入盤中鋪底 https://i.imgur.com/jKv32bN.jpg

豆腐切片適當厚度舖在粉絲上面 https://i.imgur.com/QfAMFEm.jpg

將草蝦以圓形方式擺放看起來比較好看 https://i.imgur.com/dyjUmbK.jpg

將蒜蓉醬淋上去就可以放入電鍋蒸了蒜蓉醬我大至上是參考聖凱師的做法然後自己調整一下水 200cc 蒜頭末100克米酒一大匙蠔油兩大匙糖半匙細白胡椒一大匙我是沒加沙茶喜歡的人可以自由發揮攪拌均勻趕快淋上去以免沉澱不均電鍋兩杯水大概15分鐘就可以掀蓋了蒸太久蝦會老掉 https://i.imgur.com/sD4DBed.jpg

掀蓋灑上蔥花、辣椒末增色淋上少許香油或花椒油就可以上桌了拿來騙騙沒下過廚房的朋友十分好用看來好似功夫菜實際上備料+烹飪也就是30分鐘好吃新奇又好玩(??) 大草蝦吃起來比白蝦過癮鮮味也比較濃郁雖說冷凍但肉質還是有Q彈的底下豆腐粉絲充滿蝦+蒜蓉的美味單吃粉絲也很唰嘴喜歡口味重一點的蒜蓉醬可以水少一點多放沙茶豆腐可以視個人口味換成雞蛋豆腐也是有相當好風味逢年過節唬人就靠這道了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.166.67 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537872983.A.D35.html