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[問題] 泡麵用熱水泡或放入湯鍋中從冷水煮熱?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Pm)時間7年前 (2018/10/04 23:45), 編輯推噓5(5推 0噓 13→)
留言18則, 12人參與, 7年前最新討論串1/1
市售泡麵有兩種處理方法： 一種是用電熱水瓶中的約90度熱水加入泡麵碗，燜個5分鐘食用。 一種是放入湯鍋然後裝自來水，然後在瓦斯爐上煮到水滾。 請問哪一種方式各位比較推薦呢？ 如果是後者，調味料要一開始冷水階段就倒入湯鍋、或等湯鍋水滾後再倒入調味料？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.86.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538667904.A.654.html
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10/04 23:47, 7年前 , 1F
看你愛吃軟的還愛吃Q的
10/04 23:47, 1F
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10/05 00:09, 7年前 , 2F
為什麼要從冷水煮不水滾再放?
10/05 00:09, 2F
推
10/05 00:19, 7年前 , 3F
清水滾了再放調味料跟麵
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10/05 00:21, 7年前 , 4F
快煮壺的速度通常比一般瓦斯爐快吧 (?)
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10/05 00:23, 7年前 , 5F
好處不用顧火、關火...
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10/05 00:40, 7年前 , 6F
看有沒有要加料
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10/05 02:14, 7年前 , 7F
如果用開飲機會再按加熱煮滾泡個兩分鐘就吃了，瓦斯的
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10/05 02:14, 7年前 , 8F
話是調味料+水煮開後才放菜，麵最後放。
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推
10/05 09:51, 7年前 , 9F
第二種煮法麵會太爛吧？我的話都是冷水放上瓦斯爐後先放
10/05 09:51, 9F
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10/05 09:51, 7年前 , 10F
想加的料跟蔬菜，等料煮熟水也滾了再放泡麵，稍煮一下就
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10/05 09:51, 7年前 , 11F
可以加蛋離火了～
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10/05 09:53, 7年前 , 12F
我沒想到連泡麵也可以拿來問
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推
10/05 19:57, 7年前 , 13F
水滾放麵繼續大火滾著煮 不用謝了
10/05 19:57, 13F
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10/06 01:09, 7年前 , 14F
調味料不要加熱太久 所以是最後放
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推
10/07 16:21, 7年前 , 15F
冷水煮泡麵，麵條比較Q。熱水煮泡麵，不知道為什麼，煮起
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10/07 16:21, 7年前 , 16F
來就是比較爛～在早午餐店煮了超過1000碗炒泡麵的心得。
10/07 16:21, 16F
推
10/09 07:10, 7年前 , 17F
想問問S大，冷水就丟，那之後有要先撈起來再放料嗎？還
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10/09 07:10, 7年前 , 18F
是就一路讓麵泡在水裡呀？
10/09 07:10, 18F
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