[閒聊] 培根蘋果酒馬祖淡菜
跟人團購了幾次馬祖淡菜，一直找不到烹飪技巧，今天第三次嘗試。
材料：馬祖淡菜30課、蒜頭3顆、蘋果酒150ml、培根6-8片、鮮奶50ml、無鹽奶油20g
先將培根煸至出油看起來焦脆，將培根取出，淡菜刷洗去除觸足後下鍋，放入蘋果酒、橄
欖油、蒜片後蓋上鍋蓋大火煮沸3分鐘;先取出打開的淡菜，剩餘醬汁再加入鮮奶、奶油、
部分煎熟培根煨煮醬汁後淋入已開的淡菜，最後撒上剩餘培根。
https://i.imgur.com/mHMtQeA.jpg
心得：淡菜雖然鮮美，但是太清淡烹調吃多會怕，加上培根之後比較不膩，剩餘的湯汁當
湯喝也是很好入口，鹽巴什麼的都不加。
淡菜到了之後也是要儘快烹調，新鮮還是王道！
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