[食譜] 不宮鬥，鬥美食-藕粉丸子

看板cookclub (烹飪DIY)作者maclaywu (翔＊)時間7年前 (2018/10/08 18:12)推噓4(4推 0噓 5→)

留言9則, 8人參與討論串1/1

最近清廷劇正夯，其中延禧攻略跟如懿傳更是必追神劇，雖然跟流行有一些不好意思，但老實說，看古代宮鬥劇的樂趣之一，就是看看有沒有甚麼花開富貴魚，玉笛誰家聽落梅之類的有趣名號，雖然有時看到一些古老的菜名一頭霧水的時候，還是會對於那些古老失傳的名菜感到惋惜。有時，是因為傳子不傳女的習俗，這是當時的社會風氣，我也不好多說甚麼，但比較令人無奈的就是有一些藏一手的師傅，這代藏一手，下代再藏兩手，隨著時間流傳呢，就慢慢的失去了許多料理的本質特色。很是可惜希望大家都能當個不藏一手的好大廚囉！話不多說先上圖 https://imgur.com/vJyx9AP

影音版食譜： https://www.youtube.com/watch?v=2zInxq1Tlow

粉絲團每周更新新食譜： https://m.facebook.com/CloudChefsTW/ 食材準備 #藕粉丸子蓮藕粉-30克糯米粉-30克熱水-35克白糖-5克 *藕羹黑糖-5克熱水-100克蓮藕粉7克料理步驟 Step.1 首先，在鋼盆裡放入糯米粉，糖並加入熱水35克攪拌至柔軟，接著放入蓮藕粉揉壓成團。 Step.2 捏成湯圓狀，每顆約10克左右。 Step.3 煮一鍋熱水，水滾後把剛準備好的丸子倒入，浮起後再煮3分鐘即可撈起備用。 Step.4 準備100cc的滾水，加入黑糖攪拌均勻後，慢慢加入蓮藕粉7克不斷攪拌至濃稠，接著放入備好的丸子就大功告成囉。 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.57.23 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538993547.A.839.html