[問題] 怎麼做腸粉淋汁

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (像空氣一樣存在)時間7年前 (2018/10/11 20:52), 編輯推噓6(604)
留言10則, 6人參與, 7年前最新討論串1/1
個人很喜歡吃腸粉, 也有在Google找做腸粉的方法, 做出來是大差不差,還可以接受, 可就是淋汁的味道差一大截, 按照一些Google上描述的做法, 做出來就只有醬油的鹹和糖的甜味, 和在香港吃到的鮮香甜味差太多了, 因在網路上有人這樣說, 淋汁各家配方不同,有些還是秘密, 所以想請教有無比較通俗的製作方式, 不求一模一樣,只要味道差不多的 腸粉淋汁的做法。 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.82.46.250 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1539262323.A.AB8.html

10/11 20:56, 7年前 , 1F
忘了寫自己做淋汁的材料,就蒸魚豉油,冰糖,味精,雞精
10/11 20:56, 1F

10/11 20:56, 7年前 , 2F
,蠔油,大蔥以及洋蔥這些
10/11 20:56, 2F

10/11 21:06, 7年前 , 3F
蒜蓉醬而已吧!應該沒很難
10/11 21:06, 3F

10/11 21:08, 7年前 , 4F
誤會成大甲粉腸了
10/11 21:08, 4F

10/11 21:27, 7年前 , 5F
我看邱寶郎師傅在型男大主廚的示範是只有用鬼女神醬
10/11 21:27, 5F

10/11 21:28, 7年前 , 6F
油+高湯+糖煮滾而已,他有說醬油ㄧ定要鬼女神的
10/11 21:28, 6F

10/11 21:49, 7年前 , 7F
試試美極鮮味露
10/11 21:49, 7F

10/11 23:44, 7年前 , 8F
樓上正解,美極是酒樓清蒸海鮮類的大絕
10/11 23:44, 8F

10/12 04:26, 7年前 , 9F
你自己的配方加點水 其實就差不多了
10/12 04:26, 9F

10/12 10:45, 7年前 , 10F
謝謝各位的建議,我再試看看
10/12 10:45, 10F
文章代碼(AID): #1RlqTpgu (cookclub)
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