[問題] 豬絞肉排的保存與快速煮法?
各位好
因為最近一年來幾乎都自己做早餐
就是很簡單的烤土司，夾上歐姆蛋、火腿、起司
不過最近覺得火腿實在是有點不健康
所以改成自己製作的豬絞肉排
因為做得有點隨興，所以量不是很精確
食譜如下
材料：
(A)豬瘦絞肉(全聯買的，約半斤)
(B)雞蛋1顆
(C)高麗菜1/4顆(之前是用洋蔥半顆)
(D)板豆腐1/2塊(需事先瀝水)
(E)土司一片(或是用麵包粉)
調味料：
(a)鹽巴適量
(b)胡椒適量
(c)醬油適量
做法如下：
1.高麗菜1/4顆切成碎末備用(想吃脆脆口感可以切大塊一點)
我之前是用洋蔥，後來發現有還沒用完的高麗菜所以改成高麗菜
口感和味道也不錯
2.取土司一片切成極碎
與麵包粉的功能相同
只是剛好有不吃的土司邊所以拿來利用
3.把上述的材料和調味料放置鍋中攪拌
攪拌到不黏手為止
就可以取適量定型
問題來了
我的作法是將絞肉排定型後冰至冷凍庫
若隔天早上要烹煮就前一夜先放置冷藏室退冰
並利用不沾鍋開小火煎，兩面各煎約3分鐘後完成
不過最近有點忙，想要減少早上的烹飪時間
所以想請問各位是否有可以縮短時間的烹煮方式呢?
今天嘗試過請室友早上出門前先放到電鍋裡蒸十分鐘
我起床後接手拿起來煎
不過味道就沒有這麼夠味了......
請問各位有什麼好建議嗎?
或是對於我的食譜有什麼改進的建議呢?
謝謝!!
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