[食譜] 北京烤鴨剩菜大翻身-鴨骨大白菜粉絲煲

看板cookclub (烹飪DIY)作者ohohoreo (歐~)時間6年前 (2018/10/16 11:49)推噓6(6推 0噓 0→)

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北京烤鴨的華麗變身-鴨骨大白菜粉絲煲 https://imgur.com/a/h1eiTDr https://imgur.com/a/TZReIzZ 每次買烤鴨兩吃的時候我都會請老闆幫我留一部分的鴨骨不要炒因為鴨骨頭煮湯實在太香太好喝了香濃的湯頭搭配燉入味的大白菜、凍豆腐清甜又暖胃重口味的還可以搭配豆腐乳沾醬調味和步驟超級簡單! 蔬菜和火鍋料可以依照個人喜愛來添加 ================================== 調味料與配菜 -鴨骨 -蝦皮 -薑片 -大白菜 -凍豆腐 -火鍋料(我這次放的是魚餃) -冬粉 -皮蛋(這裡的皮蛋用來增加鮮味的，不喜愛皮蛋可以略過) -調味:鹽、冬菜、魚露、胡椒粉步驟 1. 先用香油炒香蝦皮，也把鴨骨下去翻炒一下 2. 加入薑片、凍豆腐、火鍋料、大白菜、皮蛋，加入熱水 3. 先簡單調味:冬菜和一點點鹽 4. 煮滾後試一下味道，再酌量放入魚露、胡椒粉 5. 小火煨個10分鐘湯會比較香濃 6. 最後加入冬粉再滾個3分鐘就可以了 https://imgur.com/a/h1eiTDr 這道湯品可以直接吃喜愛口味重一點的也可以用豆腐乳、醬油調沾醬沾著吃謝謝大家耐心觀賞 -- miss CHU 朱大姐今天吃甚麼/小廚房每日上菜/daily vlog/盲犬老臘腸的日常 https://goo.gl/91wY2i -eat with me -cook with me -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.69.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1539661754.A.445.html