[食譜] 日本國民美食~~馬鈴薯燉肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間7年前 (2018/12/03 19:41)推噓2(2推 0噓 2→)

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無音樂無廣告好讀網誌版 https://egyptengland0819.blogspot.com/2018/12/blog-post.html 今天做的是日本國民美食~~馬鈴薯燉肉以前看日劇時，就覺得這是一個很神奇的菜色，男女朋友甜蜜約會、媽媽給孩子們的餐桌上、離鄉背井工作遊子的鄉愁料理、日劇深夜食堂等等…… 都會出現這道料理，而且一鍋即一餐，可當配菜也可當主餐，真是偶爾想偷懶的好朋友啊~~~ 馬鈴薯燉肉食譜（2人份）食材１．和牛火鍋肉片（ｏｒ豬火鍋肉片）280Ｇ２．中型洋蔥１個３．紅蘿蔔１條４．中型馬鈴薯２個５．甜豆 12 個６．蒟蒻絲 1 包７．蔥花適量調味料１．醬油４大匙２．味霖２大匙３．米酒４大匙步驟１．馬鈴薯切塊（馬鈴薯很容易煮碎，別切太小塊哦～）　　後泡水去除澱粉質(口感會比較清脆) ２．紅蘿蔔切適合入口大小，洋蔥切片３．牛肉用米酒醃過４．平底鍋倒１匙橄欖油，加入洋蔥炒到變透明時，＋入紅蘿蔔稍微拌炒５．紅蘿蔔稍變色後再加入馬鈴薯及肉片、蒟蒻絲繼續翻炒６．加入清水淹過食材8成後，大火煮３分鐘（因為帶便當不想湯汁太多，水只加到8成，　　如果喜歡湯多一點的人，就水全淹過食材）７．撈出雜質，蓋上鍋蓋，小火繼續煮１５－２０分鐘，這時馬鈴薯已差不多熟了，　　如果喜歡口感再軟爛，就繼續煮~ ８．最後加入甜豆燜熟，灑上蔥花就完成了～備註：（1）如果喜歡軟爛口感，肉片可以最後跟甜豆一起放入悶熟，以免肉片煮過頭過老~ （2）每家醬油鹹度不同，可視自己口味調整用量，然後味霖加多會很甜，　　　我喜歡略有甜味就好，如果喜歡正統日式風味，味霖和醬油1：1加僅去就行~ -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.0.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543837276.A.1A0.html