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[問題] 買到很難吃的糙米怎麼辦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (uu)時間7年前 (2018/12/04 13:36), 7年前編輯推噓6(6推 0噓 17→)
留言23則, 11人參與, 7年前最新討論串1/1
一直以來買米的習慣都是會更換店家跟米種購買 這次買的糙米試過泡個8小時、水放2倍 google過有看到外鍋多放水的方法 通通都沒有效 怎麼煮飯都是呈現乾鬆狀 直接整鍋倒出來的話會一粒一粒掉出來跟沙子一樣 已經難吃到影響每天用餐心情的程度了 請問有適合的料理方式嗎 還是只能煮粥呢？ 還有好大一包 心好累 (TдT) ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1607. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.208.217 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543901778.A.395.html
推
12/04 13:39, 7年前 , 1F
用壓力鍋試試？
12/04 13:39, 1F
沒有買壓力鍋 有陶鍋、鑄鐵鍋 不知道能不能改善 ※ 編輯: ilacream (49.216.208.217), 12/04/2018 13:49:31
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12/04 13:49, 7年前 , 2F
煮成稀飯如果還是煮不爛乾脆加花生醬打成米漿...
12/04 13:49, 2F
這個感覺可以耶 感謝提供idea ※ 編輯: ilacream (49.216.208.217), 12/04/2018 13:56:12
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12/04 15:45, 7年前 , 3F
用日本買的象印3000多台幣的電子鍋就煮的很好吃了
12/04 15:45, 3F
我之前用象印煮都煮得很差 反而電鍋跟直火煮得比較好 後來就送人了 第一次買到無法駕?
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12/04 18:50, 7年前 , 4F
長秈糙米?
12/04 18:50, 4F
推
12/04 19:25, 7年前 , 5F
你是買到歐洲米嗎
12/04 19:25, 5F
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12/04 19:38, 7年前 , 6F
為什麼放入冰塊就能變美味？
12/04 19:38, 6F
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12/04 19:38, 7年前 , 7F
1、放入冰後，水分就可以一粒粒浸透進入米芯，煮出美味的
12/04 19:38, 7F
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12/04 19:38, 7年前 , 8F
米飯！
12/04 19:38, 8F
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12/04 19:38, 7年前 , 9F
2、米冷凍過後胺基酸的數量增加，令美味度增加。
12/04 19:38, 9F
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12/04 19:38, 7年前 , 10F
3、加入冰後，製作甜味的分解酶素在80度會停止分解，所以
12/04 19:38, 10F
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12/04 19:38, 7年前 , 11F
加冰後可延長其工作時間。
12/04 19:38, 11F
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12/04 19:40, 7年前 , 12F
糙米泡完湯來去冷凍庫住一晚~
12/04 19:40, 12F
冷凍是吧 (筆記) 感謝
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12/04 19:53, 7年前 , 13F
12/04 19:53, 13F
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12/04 19:53, 7年前 , 14F
是在濱江街的五穀雜糧行買的
12/04 19:53, 14F
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12/04 19:53, 7年前 , 15F
帶點青色
12/04 19:53, 15F
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12/04 19:53, 7年前 , 16F
我沒有仔細看米種 我錯了 QQ
12/04 19:53, 16F
※ 編輯: ilacream (49.216.208.217), 12/04/2018 19:55:18 ※ 編輯: ilacream (49.216.208.217), 12/04/2018 19:56:24
推
12/04 19:56, 7年前 , 17F
換鍋跟拿去冰應該沒用，這應該是澱粉偏少的品種，所以顆
12/04 19:56, 17F
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12/04 19:56, 7年前 , 18F
粒感才會這麼好，可以的話，嘗試做燉飯吧
12/04 19:56, 18F
好的 我也試試看 ※ 編輯: ilacream (49.216.208.217), 12/04/2018 20:17:14
推
12/04 21:40, 7年前 , 19F
看圖應該是歐洲長米 其實可以做炒飯超好翻炒的XD
12/04 21:40, 19F
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12/04 21:40, 7年前 , 20F
我在國外已經n年沒有買台灣米 都去超市買這種長米吃
12/04 21:40, 20F
推
12/06 23:18, 7年前 , 21F
其實混合著白米一起煮會好吃些
12/06 23:18, 21F
推
12/08 21:37, 7年前 , 22F
混合各種米+1，五穀米養分更高又美味
12/08 21:37, 22F
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12/10 11:31, 7年前 , 23F
乾炒做玄米茶
12/10 11:31, 23F
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