[食譜] 雜炒昆布。日式便當菜下酒菜
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熬高湯後撈出的昆布,一次兩三片積少成多,功成身退
後還是有它的利用價值,日本人很多料理都會有昆布,
賢慧的家庭煮婦更會廢物利用,熬過高湯的昆布
味道會淡掉,所以要用調味料來拉提它,最佳便當菜喔!
(下手別太重,女兒說太鹹了~)
乾香菇泡水至軟,撈出擠乾切細條(泡香菇水留著)
紅蘿蔔削皮後切粗絲.
蒟蒻泡洗片刻(超市賣整包切魷魚塊狀)
梅花肉切粗條狀.
昆布切長方塊.
鍋子燒熱入一大匙油,入肉條炒至變色後,依序放入香菇
,紅蘿蔔,蒟蒻,昆布,同炒後加入調味料和香菇水燒煮至
湯汁略乾,關火撒下白芝麻,盛盤起鍋了!
材料 昆布100g 梅花肉120g 蒟蒻150g 乾香菇3朵
紅蘿蔔半條 芝麻 適量
調味料 柴魚醬油2大匙 味霖1大匙 糖1小匙
香菇水半碗
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