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[問題] 肉類的料理方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Weak)時間7年前 (2018/12/13 11:56), 編輯推噓10(10推 0噓 13→)
留言23則, 13人參與, 7年前最新討論串1/1
先說明一下情況 家裡無法炒菜，只能燉煮不會有油煙，嗚嗚 因為要控制熱量肉類都是瘦肉 豬肉用燙的還好，吃起來嫩嫩的 牛肉NG，變很硬，柴柴的，而且味道很重 請問該怎麼辦，還是換成雞肉呢？ 想再請教糙米的水量，不好抓啊，每次都煮成稀飯 謝謝各位了 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.55.159 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1544673397.A.EC6.html
推
12/13 12:04, 7年前 , 1F
糙米要泡半天，大約1杯米對1.2杯水，米洗好用濾網瀝乾
12/13 12:04, 1F
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12/13 12:04, 7年前 , 2F
再加水，不然水量容易放不準
12/13 12:04, 2F
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12/13 12:08, 7年前 , 3F
舒肥棒
12/13 12:08, 3F
推
12/13 12:44, 7年前 , 4F
牛肉可以燉啊 你如果想減肥水煮雞胸烤雞胸不是必備嗎
12/13 12:44, 4F
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12/13 12:49, 7年前 , 5F
粉蒸肉..嫩肉精...絞肉...
12/13 12:49, 5F
推
12/13 12:55, 7年前 , 6F
牛肉用燉的才是王道！
12/13 12:55, 6F
推
12/13 13:18, 7年前 , 7F
牛肉也可以燙啊,不然台南牛肉湯是怎麼來的?
12/13 13:18, 7F
推
12/13 14:11, 7年前 , 8F
牛肉湯的肉有選部位外加逆紋薄切才能這樣吃
12/13 14:11, 8F
推
12/13 14:15, 7年前 , 9F
牛肉湯的肉有處理過，一般的無法
12/13 14:15, 9F
推
12/13 14:50, 7年前 , 10F
外面有標明是火鍋肉片的應該可以吧？ 不過我覺得是煮過
12/13 14:50, 10F
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12/13 14:50, 7年前 , 11F
頭的關係
12/13 14:50, 11F
推
12/13 15:18, 7年前 , 12F
沒必要舒肥啦~~
12/13 15:18, 12F
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12/13 15:20, 7年前 , 13F
豬肉醃好→微蛋液加粉打水~~~
12/13 15:20, 13F
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12/13 15:21, 7年前 , 14F
雞肉直接買雞柳相對嫩一點
12/13 15:21, 14F
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12/13 17:25, 7年前 , 15F
全部糙米嗎?我自己是糙米:白米 2:10 4杯米加到水面高
12/13 17:25, 15F
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12/13 17:25, 7年前 , 16F
出米面約1~1.2公分泡30分鐘後再煮
12/13 17:25, 16F
推
12/13 22:31, 7年前 , 17F
糙米不泡的話,水比全白米多一些些也可以,看糙米比例
12/13 22:31, 17F
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12/13 23:46, 7年前 , 18F
牛肉NG?? 你買的是啥牛肉
12/13 23:46, 18F
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12/13 23:47, 7年前 , 19F
牛肉切薄燙過最好吃了
12/13 23:47, 19F
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12/13 23:48, 7年前 , 20F
不能有油煙就醃吧或者壽喜燒 ,貨胡椒/薑絲/辣椒善用囉
12/13 23:48, 20F
推
12/14 08:58, 7年前 , 21F
你買到不適合燙的肉了 火鍋店那種新鮮帶點油的薄肉片
12/14 08:58, 21F
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12/14 08:58, 7年前 , 22F
控制熱量還是要有油 不然很容易餓
12/14 08:58, 22F
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12/14 08:59, 7年前 , 23F
不然滾水下食材用泡熟的試試可能比較不柴
12/14 08:59, 23F
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