[問題] lodge 鑄鐵鍋煮火鍋有鐵鏽味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (hold on ~~)時間7年前 (2018/12/13 16:27), 編輯推噓8(8010)
留言18則, 12人參與, 7年前最新討論串1/1
請問各位前輩,之前在好市多買了一組鑄鐵鍋蓋組使用 使用完都使用小蘇打清潔,烤乾後上薄油,無生鏽 只要拿來煮鍋類(薑母鴨/燒酒雞 之類的) 食物/湯底就會有明顯的鐵鏽味 買來使用不超過5次,不常使用,我也只拿來煮鍋 沒有其他食物的經驗,請問有什麼方法可以改善嗎? 感謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.67.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1544689664.A.3DD.html

12/13 17:30, 7年前 , 1F
為什麼要用小蘇打
12/13 17:30, 1F

12/14 00:37, 7年前 , 2F
不用每次都用小蘇打清潔,我都只用熱水跟鋼刷球。而且
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12/14 00:37, 7年前 , 3F
你的鍋只用了5次,油層應該還沒養出來或不夠厚,可能是
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12/14 00:37, 7年前 , 4F
原因之一
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12/14 05:56, 7年前 , 5F
為啥不用別得鍋
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12/14 10:32, 7年前 , 6F
煮火鍋類或燉湯最好用有法瑯層的鑄鐵鍋吧!或是一般的不
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12/14 10:32, 7年前 , 7F
鏽鋼鍋!
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12/14 16:52, 7年前 , 8F
新鑄鐵鍋煮湯容易有鐵味,尤其涼掉簡直吃鐵
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12/14 17:35, 7年前 , 9F
這種沒塗層的鑄鐵鍋其實比較適合煎而不是湯...
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12/14 20:55, 7年前 , 10F
煮好馬上吃還可以 如果要存放最好裝出來 不然放個幾天都是鐵
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12/14 20:55, 7年前 , 11F
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12/14 22:13, 7年前 , 12F
lodge鍋用了3年 從來沒拿小蘇打粉洗過它
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12/14 22:21, 7年前 , 13F
刷爆就對了
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12/15 22:06, 7年前 , 14F
上油沒再燒出白煙?
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12/15 22:07, 7年前 , 15F
而且酸和酒都會影響那一層油膜
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12/18 08:45, 7年前 , 16F
有酒很容易吃出鐵鏽味
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12/18 17:33, 7年前 , 17F
你都用小蘇打清洗,油層根本沒養好吧,我用鑄鐵鍋煮羊
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12/18 17:33, 7年前 , 18F
肉爐很正常
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文章代碼(AID): #1S4XW0FT (cookclub)
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