[食譜] 用火鍋肉片做蔥爆牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者IamCuteboy (認真點!小子)時間7年前 (2018/12/17 13:04)推噓6(6推 0噓 0→)

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看到家樂福的美國霜降牛在特價原本是打算奢侈一下吃個霜降牛肉鍋的不過想想最近實在太常吃鍋了最後打消主意來弄點別的想想蔥爆牛肉是不錯的家常菜單吃、當主菜、當宵夜都很唰嘴弄起來也很快馬上就能上桌 https://i.imgur.com/XkWBlxa.jpg

材料：牛肉片約250克我這裡用的是霜降火鍋肉片蔥 2~3支愛吃蔥的可以放更多蒜米 5~6顆依照個人喜好增減 https://i.imgur.com/bdQhqpY.jpg

準備動作：牛肉片從中間油脂部分對半切加入醬油、米酒、太白粉各一湯匙抓醃10分鐘備用蔥以3~4公分切段喜歡有口感一點的可以抓長一點 5公分切段蒜拍散之後切末 https://i.imgur.com/mAZJno5.jpg

下三匙油熱鍋之後把抓醃好的牛肉下去快炒變色就可以先撈起來 https://i.imgur.com/f3X50yv.jpg

霜降牛本身就會出很多油了用剩下的油大火爆香蔥段跟蒜末 https://i.imgur.com/glgtAwh.jpg

香味出來之後就可以把半熟的牛肉下去繼續炒至無血水即可牛肉片炒久了會太老縮水縮到沒有...就浪費了霜降牛了喜歡辣的可以切一條辣椒下去 https://i.imgur.com/ZBPhGr5.jpg

超級下飯下酒下麵包的蔥爆牛肉就完成了口感口味不比買嫩牛肉切片來得差呢同樣的方式也可以弄蔥爆豬蔥爆羊XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.167.208 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545023062.A.392.html