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[問題] 噴槍選擇與噴槍料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (水樹奈々)時間7年前 (2019/03/24 23:29), 7年前編輯推噓24(24推 0噓 28→)
留言52則, 19人參與, 最新討論串1/1
大家好 最近看到很多店家都會用到噴槍做料理 不知道大家會不會用噴槍做料理 拿來炙燒肉類嗎? 想問說有沒有推薦的噴槍 可以購買 想購買日本的品牌 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.5.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553441396.A.240.html
推
03/25 00:18, 7年前 , 1F
也想知道>_<
03/25 00:18, 1F
推
03/25 00:38, 7年前 , 2F
最常看到的是美國的SEARZALL 不過好貴
03/25 00:38, 2F
推
03/25 01:02, 7年前 , 3F
超想買噴槍(流口水)，可是最近剛買烤箱
03/25 01:02, 3F
推
03/25 01:51, 7年前 , 4F
也想買 但想了想其實不大會駕馭XD
03/25 01:51, 4F
推
03/25 07:40, 7年前 , 5F
我買岩谷的，還不錯，組裝紮實，不過有些組件是塑膠的，
03/25 07:40, 5F
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03/25 07:40, 7年前 , 6F
可能不適合長時間受熱
03/25 07:40, 6F
推
03/25 08:34, 7年前 , 7F
噴槍都有瓦斯味耶有啥好
03/25 08:34, 7F
推
03/25 11:42, 7年前 , 8F
不會啦 罐裝瓦斯是沒味道的 家用瓦斯是刻意添加臭劑
03/25 11:42, 8F
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03/25 11:43, 7年前 , 9F
即使是有加臭味的家用瓦斯 正常燃燒也不會有味道
03/25 11:43, 9F
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03/25 13:22, 7年前 , 10F
想買噴槍也怕駕馭不了
03/25 13:22, 10F
推
03/25 13:31, 7年前 , 11F
外面的炎燒都有味道啊
03/25 13:31, 11F
推
03/25 14:31, 7年前 , 12F
你先確認瓦斯味是什麼味 炙燒焦味跟瓦斯味是兩回事
03/25 14:31, 12F
推
03/25 17:09, 7年前 , 13F
看你會噴的範圍和時間, 例如噴牛排的面積大, 可以考慮大
03/25 17:09, 13F
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03/25 17:10, 7年前 , 14F
口徑的噴槍, 假如噴幾塊鮪魚就買一般口徑的噴槍
03/25 17:10, 14F
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03/25 17:10, 7年前 , 15F
如果是噴槍頭連在瓦斯罐上的那種, 都不建議噴太久
03/25 17:10, 15F
我看日本amazon的部分 蠻多品牌的 好像蠻多人推岩谷 想說一次到位 買大火焰類型的 可以調集中火跟散火那種 但是不知道型號QQ ※ 編輯: cckkyle (114.41.11.145), 03/25/2019 21:13:46
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03/26 01:27, 7年前 , 16F
？講得好像沒吃過不是用噴槍考的東西一樣。噴槍就是有個瓦
03/26 01:27, 16F
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03/26 01:27, 7年前 , 17F
斯味啊...美國烤肉專業的也是不用gas 起火會有味道一樣啊
03/26 01:27, 17F
推
03/26 08:09, 7年前 , 18F
噴過會有微微的瓦斯味＋1
03/26 08:09, 18F
推
03/26 08:33, 7年前 , 19F
瓦斯是無色無味 瓦斯味是另外添加的臭味劑
03/26 08:33, 19F
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03/26 08:34, 7年前 , 20F
有專門的料理用無味噴槍 google就有商品頁
03/26 08:34, 20F
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03/26 10:22, 7年前 , 21F
米其林大廚還會拿噴燈噴牛排和布丁 看來他的客人都在
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03/26 10:22, 7年前 , 22F
吃瓦斯><
03/26 10:22, 22F
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03/26 11:27, 7年前 , 23F
好啦你覺得有就有咩 瓦斯味舒肥牛排 瓦斯味握壽司
03/26 11:27, 23F
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03/26 11:27, 7年前 , 24F
瓦斯味烤布蕾 瓦斯味蛋霜 瓦斯味甜椒干貝鮭魚大蝦
03/26 11:27, 24F
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03/26 11:32, 7年前 , 25F
請把這些擺在我面前臭死我吧
03/26 11:32, 25F
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03/26 14:13, 7年前 , 26F
你崩潰啥 別人覺得有瓦斯味是在氣什麼 瓦斯系？
03/26 14:13, 26F
推
03/26 14:31, 7年前 , 27F
炙燒不用噴槍做不出來吧 必要的，不是有啥好的問題@@
03/26 14:31, 27F
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03/26 14:32, 7年前 , 28F
我也很想買，好想吃焦糖鮭魚握壽司！
03/26 14:32, 28F
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03/26 15:47, 7年前 , 29F
能吃的到瓦斯味 要嘛那個店家用的噴燈超爛 要嘛你味
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03/26 15:47, 7年前 , 30F
覺超越常人
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03/26 15:48, 7年前 , 31F
開頭直接一句噴燈有瓦斯味有啥好就像在講不沾鍋有毒有
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03/26 15:48, 7年前 , 32F
啥好一樣地圖砲
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推
03/26 17:15, 7年前 , 33F
噴紅椒
03/26 17:15, 33F
推
03/26 18:08, 7年前 , 34F
通風不好的瓦斯味？瓦斯味是能吃的出來喔
03/26 18:08, 34F
推
03/26 23:59, 7年前 , 35F
就是用一般噴燈搭卡式爐瓦斯和填充式噴燈配無味瓦斯的
03/26 23:59, 35F
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03/26 23:59, 7年前 , 36F
差別吧。不了解有什麼好爭執的地方。
03/26 23:59, 36F
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03/27 00:01, 7年前 , 37F
用一般噴燈配卡式爐瓦斯罐來噴食物真的有味道。味覺敏
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03/27 00:01, 7年前 , 38F
銳會介意就要找填充式搭配無味瓦斯的。
03/27 00:01, 38F
推
03/27 00:26, 7年前 , 39F
更正一下：剛才特別去找資料，並沒有無味瓦斯。造成這
03/27 00:26, 39F
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03/27 00:26, 7年前 , 40F
種差別在於噴燈設備能提供的瓦力，食品專用的噴燈能讓
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03/27 00:26, 7年前 , 41F
瓦斯燃燒完全，以至於不會有味道殘留。
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推
03/27 03:13, 7年前 , 42F
我買了填充式噴槍，以焦糖布丁跟炙燒握壽司來說很夠用
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03/27 03:13, 7年前 , 43F
。牛排還沒試過
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03/27 03:14, 7年前 , 44F
我買的是master chef 大約1200ㄕㄒ
03/27 03:14, 44F
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03/27 03:15, 7年前 , 45F
缺點是要用時要裝瓦斯（我不敢一次裝滿，怕爆炸）
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03/27 15:06, 7年前 , 46F
03/27 15:06, 46F
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03/27 15:07, 7年前 , 47F
懶得吵...本來就吃得出來
03/27 15:07, 47F
推
03/27 18:56, 7年前 , 48F
話說 打火機 就有分 有瓦斯味跟無瓦斯味的
03/27 18:56, 48F
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03/27 18:56, 7年前 , 49F
好像是燃料不同 噴槍我不知道
03/27 18:56, 49F
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04/04 16:32, 7年前 , 50F
瓦斯本身沒有味道，有沒有可能是噴槍漏氣才有瓦斯味？
04/04 16:32, 50F
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07/17 08:11, , 51F
正常高級握壽司店沒人炙燒在用噴槍的 都是用炭
07/17 08:11, 51F
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07/17 08:12, , 52F
當然對吃不出味道的木舌是沒差啦
07/17 08:12, 52F
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