[問題] 電鍋咖哩怎麼煮的濃稠一點
我最近在煮電鍋咖哩,但嘗試了好幾次都不太成功
有先爬文以及觀看許多youtube影片但仍無解
希望大家幫忙,謝謝
租屋處只有電鍋,沒辦法用其他廚具(鑄鐵鍋、炒鍋之類的)
且電鍋為三人份小電鍋,溫度似乎不太高
食材的部分使用紅蘿蔔,青花菜,洋蔥,牛肉,及一塊爪哇咖哩塊(一人份)
先把所有食材用電鍋蒸熟了,再煮肉,最後將咖哩塊放下去與所有食材一起燉二十分鐘
每次煮都只加非常少量的水,但煮起來還是很稀…
(不加水怕醬太少,一鍋的菜無法沾到咖哩味)
上網爬文說要增加咖哩的黏稠度可以
1.加太白粉
(但我不想加太白粉,覺得不健康)
2.或是多放一些馬鈴薯
(但我不愛吃馬鈴薯,且覺得有紅蘿蔔又有米飯,澱粉類已足夠)
3.加巧克力
(但我家只有80%黑巧克力,有爬文看到其他人說加黑巧克力反而太苦的問題)
4.補充:熱心網友提供的 山藥 秋葵 南瓜
(這些食材我剛好都不喜歡QQ寧願吃馬鈴薯)
請問大家還有什麼方法嗎 還是勢必得加馬鈴薯一起煮
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.161.248
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1556156249.A.249.html
※ 編輯: userkka (110.50.161.248), 04/25/2019 09:38:06
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謝謝P大
但比起馬鈴薯
我更討厭秋葵QQ
※ 編輯: userkka (110.50.161.248), 04/25/2019 10:02:46
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網路上說洋蔥 紅蘿蔔本身有水分
但我不加水煮的話 這些食材又不太入味
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謝謝C大 想請問 煮完之後馬鈴薯泥會融化嗎 (不希望吃到泥狀口感)
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加蛋?!第一次聽到這種做法 我再來查看看
謝謝R大
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不喜歡山藥QQ
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剛好家裡有蜂蜜優格 下次來試試看 謝謝兩位
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不喜歡蓮藕QQ
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好、好像也是(?
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牛肉本身就有點筋了
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好的 謝謝l大
※ 編輯: userkka (110.50.161.248), 04/25/2019 12:38:07
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