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[問題] 關於肉魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (遇心與誠)時間7年前 (2019/04/27 09:58), 編輯推噓9(9推 0噓 7→)
留言16則, 10人參與, 7年前最新討論串1/1
請教大家 肉魚有分海水跟淡水或養殖嗎？ 早上買了兩種，結果看起來都很類似...... https://i.imgur.com/MzjTugL.jpg
上面這是一斤120 下面則是150..... https://i.imgur.com/25r6EJA.jpg
看起來很像啊，老闆只說下面的不用抹鹽！ 所以請教各位有什麼差別？ ps.其實我應該詢問老闆最清楚啦，但人太多他又忙.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.53.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1556330285.A.B81.html
推
04/27 12:14, 7年前 , 1F
上面尾巴有打開 下面沒有 不用謝
04/27 12:14, 1F
推
04/27 12:29, 7年前 , 2F
我怎麼感覺上面比較漂亮?
04/27 12:29, 2F
推
04/27 12:53, 7年前 , 3F
上面的是花鯧，下面的是肉魚
04/27 12:53, 3F
推
04/27 13:23, 7年前 , 4F
肉魚鰓蓋上緣有黑點，感覺兩隻都是印度無齒鯧
04/27 13:23, 4F
推
04/27 16:06, 7年前 , 5F
原來還有假肉魚啊
04/27 16:06, 5F
→
04/27 20:49, 7年前 , 6F
用來保存的冰上有撒鹽、鹽分會滲到魚裡面
04/27 20:49, 6F
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04/27 20:50, 7年前 , 7F
現撈的肉魚就不是這種價錢
04/27 20:50, 7F
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04/27 21:05, 7年前 , 8F
另請教，現撈都比較好、鮮、貴，但很多不是都需要低溫殺
04/27 21:05, 8F
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04/27 21:05, 7年前 , 9F
菌嗎？像鮭魚也是，這些真不知怎麼衡量.....
04/27 21:05, 9F
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04/27 21:07, 7年前 , 10F
低溫冷凍殺菌
04/27 21:07, 10F
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04/28 00:00, 7年前 , 11F
鮭魚低溫不是為了殺寄生蟲，好可以生食嗎？
04/28 00:00, 11F
推
04/28 08:47, 7年前 , 12F
會煮熟的不需要先低溫殺菌吧
04/28 08:47, 12F
推
04/28 22:15, 7年前 , 13F
肉魚不是幾乎都鹹水捕撈的嗎 養殖不划算啊
04/28 22:15, 13F
推
04/28 22:17, 7年前 , 14F
吳郭魚就有分淡水跟半鹹水養殖 好像價差可以兩條淡水跟
04/28 22:17, 14F
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04/28 22:17, 7年前 , 15F
一條鹹水差不多
04/28 22:17, 15F
推
04/29 18:30, 7年前 , 16F
肉魚沒在養殖喔 都是海水的
04/29 18:30, 16F
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