[食譜] 鵪鶉蛋肉餅
有圖無音樂好讀版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350269309
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這個肉餅加上鵪鶉蛋的組合，
是我家附近賣關東煮的鵪鶉蛋關東煮給我的靈感，
他們把鵪鶉蛋包在魚漿中心，
炸成金黃色，再放進高湯裡煮。
我心想同樣的形狀如果改成絞肉，
做成鵪鶉蛋肉餅，會不會看起來也小巧可愛又好吃呢？
於是，這個鵪鶉蛋肉餅的食譜誕生了，
真的要感謝巷子口的關東煮攤。
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食材：
熟鵪鶉蛋 １２個
豬絞肉 400克
油 適量
醃料：
醬油 1.5大匙
料理酒 1.5大匙
蒜泥 1大匙
薑泥 1大匙
香油 1小匙
太白粉 1小匙
胡椒粉 少許
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步驟：
(1)將豬絞肉和醃料同向混合至有黏性產生。
(2)將鵪鶉蛋包在醃好的絞肉中心，捏成一個個肉餅的形狀。
(3)小火熱油，將鵪鶉蛋的那面先朝上煎，蓋上鍋蓋燜30秒後，
再把肉餅翻面煎到兩面熟透。
(請依照自己的火力和肉餅大小調整時間。)
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推
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