[食譜] 夜市裡的惡魔果實，停不下來的地瓜球

看板cookclub (烹飪DIY)作者maclaywu (翔＊)時間7年前 (2019/05/21 18:57)推噓5(5推 0噓 5→)

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蹲下是為了跳得更高，壓扁是為了長得更大我在逛夜市時很愛吃地瓜球，每次都會買一份小份的，解解嘴饞，但如果有些店家生意不是很好的，是將地瓜球炸好分裝好等人來買的，每每都會讓我陷入天人交戰的窘境~明知道會不好吃還是好想吃啊~~~ 現在學會做法後，終於可以不用再苦惱了，而且材料取得方便作法又簡單，大家快點試做看看吧！訂閱我們的頻道 https://bit.ly/2OdikmH FB https://www.facebook.com/CloudChefsTW/ instagram https://www.instagram.com/cloudchefstw/ #地瓜球 https://youtu.be/VI6mKX8PM4c

食材準備：地瓜-300克地瓜粉-120克砂糖-60克水-20~40cc 沙拉油-400克詳細流程： 1 地瓜削皮切片後，放入電鍋，外鍋水加200cc，先將地瓜蒸熟 2 取出後趁熱加入地瓜粉及砂糖攪拌均勻成團 3 分為每顆約10元硬幣大小搓圓備用 4 起油鍋，油溫約130度，放入地瓜球慢炸2~3分鐘至浮起後續炸1分鐘後開始依序壓扁將內部的油壓出，使空氣有空間能進入，上色後即可取出瀝油。 p.s:依攪拌成團程度適量加入水約20~40cc，慢慢添加感覺好揉捏即可請記得按下訂閱按鈕才不會錯過後續更多美味料理喔。古早味料理隆底家古早味瓜仔肉，甜脆好滋味，讓你多扒三碗飯的超簡單零失敗電鍋料理。 https://youtu.be/bSVuH4dh1rQ

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