[食譜] 一鍋到底－香煎鱸魚排佐馬鈴薯&時蔬

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間6年前 (2019/07/22 12:39)推噓1(1推 0噓 1→)

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https://www.instagram.com/p/B0NIFXTjzev/ https://imgur.com/a/HDEnG15 以前，家裡有病人或產婦時常會煮鱸魚湯補身體，因為鱸魚的營養價值很高。蛋白質含量豐富外，還有維生素A、維生素B群、維生素D，鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元素，做便當湯湯水水地不方便，拿來西式做法做香煎鱸魚排也很好吃呢，哈。香煎鱸魚食譜食材１．鱸魚排－－－－－－－－－＞１片２．麵粉－－－－－－－－－－＞少許調味料１．白酒－－－－－－－－－－＞１／３杯２．白胡椒粉－－－－－－－－＞少許３．海鹽－－－－－－－－－－＞少許步驟１．鱸魚先退冰後切片，用紙巾擦乾水分，表面抹上鹽巴和胡椒粉，再抹上薄薄一層麵粉。２．熱鍋後轉中火，倒入１匙油，魚片面先下煎至金黃，再翻身用小火煎至熟透。３．沿鍋緣倒入白酒，待白酒揮發即可起鍋。備註１．煎魚時一定要先熱鍋，避免魚片沾黏，表面沾麵粉也有避免沾黏鍋底的效果。簡易煎鈴薯塊食譜食材１．馬鈴薯－－－－－－－－－－＞１顆調味料１．海鹽－－－－－－－－－－－＞少許２．粗粒黑胡椒－－－－－－－－＞隨喜３．蒜粉－－－－－－－－－－－＞少許４．百里香－－－－－－－－－－＞適量步驟１．馬鈴薯洗淨後切塊。２．熱鍋後轉中小火，鍋內倒入１大匙橄欖油，馬鈴薯塊入鍋後耐心煎到金黃。３．翻面煎上色時，海鹽和蒜粉下鍋略拌炒出香氣。４．最後起鍋盛盤時候撒上黑胡椒和義百里香就完成囉。最後，蔬菜洗淨切好，加點蒜末和水入鍋炒香，一鍋到底解決，蛋白質、纖維質、澱粉通通有，懶惰時很方便～～～哈哈。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.111.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1563770398.A.4C7.html