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[問題] 奶油乳酪不小心冷凍了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小小扶桑花ㄦ)時間5年前 (2019/08/31 09:46), 5年前編輯推噓6(6推 0噓 1→)
留言7則, 6人參與, 5年前最新討論串1/1
第一次烘培的新手 買好市多1公斤多的cream cheese 怕發霉就一開始分裝丟冷凍 沒想到重乳酪蛋糕因此失敗了 全部變一顆一顆的油脂沒辦法融化 奶油乳酪只能丟掉嗎 ps我是放冷藏一天退凍 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.6.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567216015.A.C20.html → tubjiksl: 退冰不行嗎 就變一顆一顆米粒狀 08/31 10:57
推
08/31 12:01, 5年前 , 1F
不能打發而已，套牛奶煮還是可以化掉，不放心就過篩。只是
08/31 12:01, 1F
→
08/31 12:01, 5年前 , 2F
能做的種類就會受限
08/31 12:01, 2F
推
08/31 12:48, 5年前 , 3F
可以拿去作麵包
08/31 12:48, 3F
※ 編輯: snpp0933 (115.82.6.125 臺灣), 08/31/2019 16:58:31
推
08/31 18:40, 5年前 , 4F
好像會油水分離
08/31 18:40, 4F
推
08/31 20:19, 5年前 , 5F
隔水加熱，再用打蛋器攪一攪就會恢復了
08/31 20:19, 5F
推
08/31 23:04, 5年前 , 6F
不用丟 燉飯 義大利麵都可以加
08/31 23:04, 6F
推
09/03 21:00, 5年前 , 7F
加一點鮮奶 攪一攪 就會恢復 做乳酪塔 也很OK
09/03 21:00, 7F
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