PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 請問一下肉包內餡顏色太淺

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (翔欸喔)時間6年前 (2019/09/09 16:55), 編輯推噓11(11推 0噓 10→)
留言21則, 16人參與, 6年前最新討論串1/1
最近做起肉包，但照網路上很多食譜的做出來，顏色都很淺。 有加醬油及醬油膏，但蒸出來好像大部分都會流成湯汁，肉就又變回淺色。 外面有名的肉包店買來裡面的肉包顏色都很深色看起來很入味， 請問有什麼方法能讓顏色更深嗎 我的肉包內餡如下 https://i.imgur.com/k7g637Y.jpg
外面買的肉包如下 https://i.imgur.com/4CzTgER.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.92.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568019316.A.26C.html
推
09/09 17:20, 6年前 , 1F
用黑貓包的做法顏色應該就很深
09/09 17:20, 1F
推
09/09 17:31, 6年前 , 2F
我覺得你的看起來比較美味耶XD
09/09 17:31, 2F
推
09/09 17:36, 6年前 , 3F
同意樓上^ ^
09/09 17:36, 3F
→
09/09 18:17, 6年前 , 4F
炒糖色?
09/09 18:17, 4F
推
09/09 18:20, 6年前 , 5F
你這個色的內餡我也有看過呀
09/09 18:20, 5F
推
09/09 18:33, 6年前 , 6F
黑色的吃起來是比較古早味，淺色的是比較吃得出肉
09/09 18:33, 6F
→
09/09 18:33, 6年前 , 7F
原本的鮮甜，各有特色
09/09 18:33, 7F
推
09/09 18:53, 6年前 , 8F
你的看起來比較好吃
09/09 18:53, 8F
推
09/09 19:42, 6年前 , 9F
我喜歡你的
09/09 19:42, 9F
推
09/09 19:55, 6年前 , 10F
加黑醬油或印尼ABC KECAP MANIS甜醬油
09/09 19:55, 10F
→
09/09 19:56, 6年前 , 11F
顏色都很深 但沒什麼鹹味 吃起來甜味比較重
09/09 19:56, 11F
推
09/09 21:31, 6年前 , 12F
我家附近的肉包點就是你做的顏色 而且很好吃
09/09 21:31, 12F
推
09/09 21:38, 6年前 , 13F
我們家自己做也都是跟你一樣的顏色
09/09 21:38, 13F
→
09/09 22:09, 6年前 , 14F
王剛：加入老抽2克調色
09/09 22:09, 14F
→
09/09 22:46, 6年前 , 15F
有些是有加五香粉，豬肉的部位也可能影響顏色
09/09 22:46, 15F
→
09/10 01:03, 6年前 , 16F
我覺得淺色的肉包比較好吃耶
09/10 01:03, 16F
→
09/10 01:03, 6年前 , 17F
黑色的有時候吃起來就是很醬油味道而已
09/10 01:03, 17F
→
09/10 01:03, 6年前 , 18F
菜啦肉啦的香味都不見了
09/10 01:03, 18F
→
09/10 02:31, 6年前 , 19F
挖 謝謝大家的意見 那我知道了><
09/10 02:31, 19F
推
09/10 11:21, 6年前 , 20F
比較喜歡原PO的內餡色澤
09/10 11:21, 20F
→
09/11 10:51, 6年前 , 21F
加老抽調底色ㄚ
09/11 10:51, 21F
‣ 更多 cjes0406 的文章
文章代碼(AID): #1TTXDq9i (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 cjes0406 的文章
文章代碼(AID): #1TTXDq9i (cookclub)