[問題] 煎牛排,哪個好?

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間6年前 (2019/09/18 23:25), 編輯推噓8(8021)
留言29則, 21人參與, 6年前最新討論串1/1
1. https://i.imgur.com/By6SUEP.jpg
2. https://i.imgur.com/tohaOnT.jpg
我個人是比較喜歡2 可是我阿姨卻說2太焦? 請問大家 你們覺得哪個好? 撇除血水的話 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.126.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568820356.A.348.html

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2。1還有沒熟的,我說的不是一份熟的熟,而是生肉的不
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熟。
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然而2血水這麼多,你有醒肉嗎?
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不好意思 醒肉是指第一次煎好 閒置8-10分鐘左右嗎? 有,
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但是回煎第二次後,再切 一樣
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我也覺得2,也是覺得1有些地方太生。
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2。 1的有些真的是生肉 也能考慮舒肥
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1我不敢吃
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我的話表面會控制在1與2的中間,裡面切開來會再熟個50
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%吧
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還有聽我阿母說牛排剛煎好不能馬上切,因為肉汁會跑
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覺得1已經太熟路過~~~
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2看起來比較好吃
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看起來是嫩肩 這要煎7分熟
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1熟度不均勻
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大家好會觀察,自己不太會看肉品說
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2是牛小排嗎?如果是的話可以在熟一點。太生會太膩
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09/19 22:18, 6年前 , 27F
都是嫩肩里肌,謝謝各位的寶貴意見
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09/20 07:33, 6年前 , 28F
看肉的部位吧,1的上面沒熟,但下面熟度也不錯
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09/26 03:59, 6年前 , 29F
喜歡2,覺得1的上面那幾塊就是生肉..
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文章代碼(AID): #1TWao4D8 (cookclub)
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