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[問題] 煎牛排，哪個好？

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間6年前 (2019/09/18 23:25), 編輯推噓8(8推 0噓 21→)
留言29則, 21人參與, 6年前最新討論串1/1
1. https://i.imgur.com/By6SUEP.jpg
2. https://i.imgur.com/tohaOnT.jpg
我個人是比較喜歡2 可是我阿姨卻說2太焦？ 請問大家 你們覺得哪個好？ 撇除血水的話 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.126.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1568820356.A.348.html
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09/18 23:32, 6年前 , 1F
2。1還有沒熟的，我說的不是一份熟的熟，而是生肉的不
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熟。
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然而2血水這麼多，你有醒肉嗎？
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09/18 23:33, 6年前 , 4F
2
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不好意思 醒肉是指第一次煎好 閒置8-10分鐘左右嗎？ 有，
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09/18 23:34, 6年前 , 6F
但是回煎第二次後，再切 一樣
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09/18 23:37, 6年前 , 7F
2
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推
09/18 23:58, 6年前 , 8F
我也覺得2，也是覺得1有些地方太生。
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09/19 00:04, 6年前 , 9F
2。 1的有些真的是生肉 也能考慮舒肥
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推
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09/19 00:52, 6年前 , 13F
1我不敢吃
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推
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09/19 01:56, 6年前 , 16F
我的話表面會控制在1與2的中間，裡面切開來會再熟個50
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09/19 01:56, 6年前 , 17F
%吧
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09/19 01:58, 6年前 , 18F
還有聽我阿母說牛排剛煎好不能馬上切，因為肉汁會跑
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掉
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09/19 02:38, 6年前 , 20F
覺得1已經太熟路過~~~
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09/19 04:58, 6年前 , 21F
2看起來比較好吃
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09/19 07:11, 6年前 , 22F
看起來是嫩肩 這要煎7分熟
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推
09/19 11:01, 6年前 , 23F
1熟度不均勻
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09/19 12:27, 6年前 , 24F
香
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推
09/19 12:51, 6年前 , 25F
大家好會觀察，自己不太會看肉品說
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09/19 18:37, 6年前 , 26F
2是牛小排嗎？如果是的話可以在熟一點。太生會太膩
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09/19 22:18, 6年前 , 27F
都是嫩肩里肌，謝謝各位的寶貴意見
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09/20 07:33, 6年前 , 28F
看肉的部位吧，1的上面沒熟，但下面熟度也不錯
09/20 07:33, 28F
推
09/26 03:59, 6年前 , 29F
喜歡2，覺得1的上面那幾塊就是生肉..
09/26 03:59, 29F
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