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[問題] 請問這是真的蓮藕粉嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (曼珠沙華)時間6年前 (2019/09/22 19:19), 6年前編輯推噓13(13推 0噓 16→)
留言29則, 16人參與, 6年前最新討論串1/1
在老街買了蓮藕粉 https://i.imgur.com/qxFqolg.jpg
用店家教的泡法白白的泡不掉不會變透明的 用煮的照教學慢慢撒也拌不化還是白白一片片 https://i.imgur.com/hPIrq77.jpg
煮超久還是沒有變深色 https://i.imgur.com/0KNKAjP.jpg
補 https://i.imgur.com/TBGpQvB.jpg
加水煮很久後變這樣 裡面有深色一條一條？ 向有煮過的求解! 真的很懷疑買到假的 QQ 一包買500希望是真的..... —/———————//—————//-/—- 感謝各位TT 用冷水先拌真的比較好 看來這是真的！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.163.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1569151158.A.775.html
推
09/22 19:29, 6年前 , 1F
我家也有一包一樣的包裝，是親戚朋友自家的蓮藕粉，
09/22 19:29, 1F
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09/22 19:29, 6年前 , 2F
也是片狀，我主要用來取代太白粉，高溫熱水都可以溶
09/22 19:29, 2F
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09/22 19:29, 6年前 , 3F
化
09/22 19:29, 3F
※ 編輯: a24260746 (49.217.163.96 臺灣), 09/22/2019 19:32:16
推
09/22 19:30, 6年前 , 4F
本來就不會太深色啊！我買過白河農會的，煮起來就是最後
09/22 19:30, 4F
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09/22 19:30, 6年前 , 5F
一張照片的顏色，感覺沒有散可能是你下的時間跟方式有關
09/22 19:30, 5F
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09/22 19:30, 6年前 , 6F
係@@
09/22 19:30, 6F
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09/22 19:31, 6年前 , 7F
不過我買的是片狀，要用煮的才會散喔
09/22 19:31, 7F
推
09/22 19:45, 6年前 , 8F
不會變深色哦+1 親戚家有做
09/22 19:45, 8F
推
09/22 19:54, 6年前 , 9F
加糖才會變深 原本就是有點粉粉顏色
09/22 19:54, 9F
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09/22 20:13, 6年前 , 10F
蓮藕粉會化？！ 從小吃的都是類似果凍或片裝粉圓那種口感
09/22 20:13, 10F
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09/22 20:13, 6年前 , 11F
耶
09/22 20:13, 11F
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09/22 20:22, 6年前 , 12F
類似泡牛奶的方式先用少許冷水溫偏冷的水融化後再下熱水
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09/22 20:22, 6年前 , 13F
太白粉和葛根粉也是同樣的泡法...
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09/22 20:24, 6年前 , 14F
至於顏色會不會變深是不一定因為蓮藕顏色色差多不一定白
09/22 20:24, 14F
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09/22 20:25, 6年前 , 15F
如果你不放心只能拿去驗DNA...
09/22 20:25, 15F
推
09/22 20:31, 6年前 , 16F
家裡一包一樣的，先冷水化開再加熱水煮，會變一整鍋半透
09/22 20:31, 16F
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09/22 20:31, 6年前 , 17F
明糊糊的
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推
09/22 21:04, 6年前 , 18F
要用冷水先泡開再加熱水攪拌
09/22 21:04, 18F
推
09/22 22:00, 6年前 , 19F
我以前吃過的像最後一張照片那樣
09/22 22:00, 19F
※ 編輯: a24260746 (49.217.163.96 臺灣), 09/22/2019 22:20:05
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09/22 22:34, 6年前 , 20F
謝謝大家的暖心答案
09/22 22:34, 20F
推
09/23 09:28, 6年前 , 21F
這是傳統製法的蓮藕粉 手工刨的 所以才會是片狀的 機
09/23 09:28, 21F
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09/23 09:28, 6年前 , 22F
器製的才會是粉狀偏白的
09/23 09:28, 22F
推
09/23 09:42, 6年前 , 23F
真，他不太會溶
09/23 09:42, 23F
推
09/23 16:38, 6年前 , 24F
澱粉就是不會溶解在水裡面才叫澱粉啊
09/23 16:38, 24F
推
09/23 19:49, 6年前 , 25F
從小吃的蓮藕粉用煮的也差不多是照片那種有點透明的粉
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09/23 19:49, 6年前 , 26F
藕色，不過現在碰到的店家都教用水泡，反而覺得沒有用
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09/23 19:49, 6年前 , 27F
煮的好吃
09/23 19:49, 27F
推
09/24 00:33, 6年前 , 28F
老街賣的試喝還加黑糖 真的好好喝
09/24 00:33, 28F
推
09/25 20:41, 6年前 , 29F
我都煮滾水再下粉，比較好溶
09/25 20:41, 29F
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