[食譜] 泰式料理~涼拌青木瓜+泰式涼麵+摩摩喳喳

看板cookclub (烹飪DIY)作者HolaluyA (哈雷路亞)時間6年前 (2019/09/22 21:56)推噓14(14推 0噓 3→)

留言17則, 15人參與討論串1/1

快到年底發現還有不少特休還沒請，決定請個幾天出國去玩，去的城市是以芭達雅跟曼谷為主，包括像是洽圖洽市集、Terminal21、人妖秀以及水上市場，當然還有不可少的泰式按摩等等，不過最讓我難忘的其實是當地的泰式料理，包括像是泰式綠咖哩，紅咖哩，檸檬魚等等，跟在台灣吃到的泰式料理味道還是有些差異，回來台灣還是念念不忘那邊的飲食，上網查了蠻多網路上的食譜來研究了一下，決定先從簡單卻經典的涼拌青木瓜、泰式涼麵跟摩摩喳喳下手，來跟大家分享~~ 涼拌青木瓜 https://imgur.com/ohllamL

從來沒買過，我不知道原來青木瓜那麼難買，市場、家樂福、頂好、大潤發都跑過，還有無數的水果店都一無所獲，後來爬文才知道全聯有，但不是每家都有，而且進貨量一天可能就一個，最好打電話詢問，免得白跑一趟作法：青木瓜用成絲(放到冰水冰鎮) 、擠檸檬、糖跟魚露還有放了土豆、蒜頭、辣椒、牛番茄、香菜、蝦米第一次做不小心加了太多檸檬哈哈有點過酸，不過我覺得超級消暑整體味道來說很棒 https://imgur.com/gRo64v9

泰式涼麵 https://imgur.com/SXn92dj

麵部分選擇印尼營多麵海鮮會先用蔥薑水燙過去腥味營多麵另外煮，煮熟後用冰水冰鎮拌上泰式酸辣醬、魚露和半顆檸檬，我還有額外加一點糖獨家配方就是營多麵的調味醬XDD 鹹甜的滋味很不錯！！最後加入洋蔥、辣椒完成這一道料理，可以依造個人口味加上芹菜、九層塔、小黃瓜、小番茄等，讓外觀看起來更加美味!! 吃起來很清爽，這麼熱的天氣這樣吃真的是絕配!! 超愛這碗的，感覺我可以這樣吃上一陣子吃得飽又有營養 https://imgur.com/Cc4PxcG

最後是摩摩喳喳 https://imgur.com/7xpLxjm

這些食材真的讓我很困擾，椰漿還好買，其他罐頭真的不知道去哪裡找，後來經朋友推驗，中和的東南亞街尋獲，那條街真的很有東南亞的風味，還蠻適合去那挖寶，看了每樣都想來試試看，這次只有買三個罐頭，老闆極度推薦，這是主要的食材，有紅毛丹+鳳梨、波羅蜜、亞達枳~ 我自己有加了喜歡的仙草跟西米露，口感超級濃郁，很喜歡!! 其實我看網路上分享，很多會加番薯丁跟芋頭塊，大家可以依照自己的口味自由搭配拉!! 最後成品長這樣 https://imgur.com/jS3az0r