PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 馬玲薯當主餐的對策

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (hangovertinic)時間6年前 (2019/09/23 18:52), 編輯推噓25(25推 0噓 21→)
留言46則, 27人參與, 6年前最新討論串1/1
最近多以馬玲薯入菜， 但跟白飯一樣都是澱粉， 想捨白飯就馬玲薯。 一些馬玲薯料理（如紅燒）都是配飯較佳， 尤其是較油較鹹的。 除了馬玲薯泥之外，有沒有什麼方式可以配合燉肉當主餐呢？ 湯汁不宜太多，可以放便當裡，加入配菜一起煮的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.30.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1569235969.A.CCF.html
→
09/23 18:56, 6年前 , 1F
馬鈴薯燉肉
09/23 18:56, 1F
推
09/23 19:02, 6年前 , 2F
直接鹽水煮馬鈴薯就很好吃了吧
09/23 19:02, 2F
推
09/23 19:08, 6年前 , 3F
烤馬鈴薯
09/23 19:08, 3F
推
09/23 19:29, 6年前 , 4F
馬鈴薯切條狀炒肉絲，可加洋蔥絲跟胡蘿蔔絲
09/23 19:29, 4F
→
09/23 20:12, 6年前 , 5F
炒馬鈴薯會沾鍋阿 不會脆皮
09/23 20:12, 5F
推
09/23 20:24, 6年前 , 6F
我都直接蒸來吃
09/23 20:24, 6F
→
09/23 20:38, 6年前 , 7F
馬鈴薯產地品種差異性滿大的
09/23 20:38, 7F
推
09/23 20:47, 6年前 , 8F
切絲加黑胡椒炒
09/23 20:47, 8F
推
09/23 20:56, 6年前 , 9F
煎或烤出外酥內嫩的馬鈴薯
09/23 20:56, 9F
推
09/23 21:34, 6年前 , 10F
不然飯跟馬鈴薯都份量減半，這樣湊來剛好
09/23 21:34, 10F
推
09/23 22:11, 6年前 , 11F
馬鈴薯蛋
09/23 22:11, 11F
推
09/23 22:40, 6年前 , 12F
馬鈴薯泥，整顆下去煮到爛，在用打蛋器打爛加一點鹽巴、
09/23 22:40, 12F
→
09/23 22:40, 6年前 , 13F
糖、鮮奶油、蛋黃就很好吃了
09/23 22:40, 13F
→
09/23 22:41, 6年前 , 14F
配油膩的肉更是絕搭，比起煎炒打成泥會更有風味
09/23 22:41, 14F
→
09/23 22:42, 6年前 , 15F
馬鈴薯下去煮要留皮不用洗，煮透再扒皮，因為褐色馬鈴
09/23 22:42, 15F
→
09/23 22:43, 6年前 , 16F
薯的澱粉值較多，如果去皮煮就會讓太多澱粉流失在水中
09/23 22:43, 16F
→
09/23 22:43, 6年前 , 17F
而少風味
09/23 22:43, 17F
推
09/23 22:44, 6年前 , 18F
至於還是要煎炒，要買紅皮馬鈴薯，澱粉值較少，味道會
09/23 22:44, 18F
→
09/23 22:44, 6年前 , 19F
更容易煮進去
09/23 22:44, 19F
推
09/23 23:23, 6年前 , 20F
配燉肉看西式中式日式，泥、烤，歐陸最常清蒸或水煮
09/23 23:23, 20F
→
09/23 23:31, 6年前 , 21F
剉成籤煎成薯餅
09/23 23:31, 21F
推
09/24 00:54, 6年前 , 22F
搜尋@搖馬鈴薯塊 這個烤法很好吃 鹽跟香料隨意
09/24 00:54, 22F
推
09/24 01:15, 6年前 , 23F
gnocchi
09/24 01:15, 23F
推
09/24 03:42, 6年前 , 24F
法國有一道焗烤馬鈴薯主食，有烤箱的話可以試試:馬鈴
09/24 03:42, 24F
→
09/24 03:42, 6年前 , 25F
薯切薄片，起司絲 鮮奶油 鹽巴 胡椒 肉荳蔻粉放碗內混
09/24 03:42, 25F
→
09/24 03:42, 6年前 , 26F
勻，像千層麵一樣交互鋪烤盅上(最底最頂都要是鮮奶油)
09/24 03:42, 26F
→
09/24 03:42, 6年前 , 27F
丟烤箱約40分鐘烤熟，覺得配肉蠻不錯的(尤其牛肉)。常
09/24 03:42, 27F
→
09/24 03:42, 6年前 , 28F
常做一盆吃不完，隔天繼續配別的肉品，當便當主食可能
09/24 03:42, 28F
→
09/24 03:42, 6年前 , 29F
也不錯~~
09/24 03:42, 29F
推
09/24 04:55, 6年前 , 30F
切絲加老乾媽做成中國風味土豆絲
09/24 04:55, 30F
→
09/24 04:55, 6年前 , 31F
記得要用水把馬鈴薯澱粉洗乾淨，不然會沾鍋也不脆
09/24 04:55, 31F
→
09/24 04:56, 6年前 , 32F
刨籤加鹽煎成瑞士薯餅上面配個荷包蛋，記得也要抓水不然會軟
09/24 04:56, 32F
→
09/24 04:57, 6年前 , 33F
整顆削皮丟鍋中跟豬腳酸白菜一起煮成德國豬腳Eisbein
09/24 04:57, 33F
→
09/24 04:58, 6年前 , 34F
整顆削皮丟鍋中跟臘腸豬五花酸白菜煮成 Choucroutte
09/24 04:58, 34F
推
09/24 06:47, 6年前 , 35F
我是想到西班牙烘蛋
09/24 06:47, 35F
推
09/24 08:03, 6年前 , 36F
用氣炸鍋帶皮烤
09/24 08:03, 36F
推
09/24 09:58, 6年前 , 37F
烤薯塊最讚
09/24 09:58, 37F
推
09/24 10:54, 6年前 , 38F
小顆的洋芋（紅皮洋芋等）品種不同吃起來含水量高 直
09/24 10:54, 38F
→
09/24 10:54, 6年前 , 39F
接洗淨整顆用190度 超好吃 本身就有味道
09/24 10:54, 39F
→
09/24 10:54, 6年前 , 40F
烤
09/24 10:54, 40F
推
09/24 11:17, 6年前 , 41F
鈴啦幹 錯整篇 名字裡有玲的人表示痛痛的
09/24 11:17, 41F
推
09/24 11:43, 6年前 , 42F
焗烤馬鈴薯好吃
09/24 11:43, 42F
推
09/24 13:09, 6年前 , 43F
09/24 13:09, 43F
推
09/24 19:12, 6年前 , 44F
切絲洗澱粉，炒辣椒，蔥絲蒜末鹽胡椒糖白醋調味
09/24 19:12, 44F
推
09/26 13:37, 6年前 , 45F
先蒸再煎 不要去皮 很好吃～
09/26 13:37, 45F
推
09/29 07:51, 6年前 , 46F
玲薯玲薯~ 樓上上上咬我啊
09/29 07:51, 46F
‣ 更多 hangovertini 的文章
文章代碼(AID): #1TYAG1pF (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 hangovertini 的文章
文章代碼(AID): #1TYAG1pF (cookclub)