[食譜] 托斯卡尼豆子湯（Ribollita）
托斯卡尼豆子湯（Ribollita）
其實是一道菜尾湯，Ribollita在義大利文是「再煮沸」的意思 托斯卡尼媽媽會把蔬菜擺一起煮滾，
搭配麵包一起享用
做法很簡單，卻不可思議的好喝
影片食譜：https://youtu.be/zCOS3d3leuA
食材：
紅蘿蔔1/2條
義式香腸絞肉 200g
洋蔥1/2顆
蒜頭2瓣
迷迭香1支
蕃茄罐頭1罐
白腰豆罐頭1罐
雞高湯1公升
鹽適量
綠花椰菜適量
帕米加諾起司適量
作法：
1. 在大鍋中放入橄欖油，先炒香洋蔥和蒜末，接著放入紅蘿蔔炒至微微變色後，
放入一小團一小團的義式香腸絞肉炒至上色。
2. 加入切丁蕃茄罐頭和迷迭香，繼續拌炒等材料融合後，放入白腰豆和雞高湯，
煮至沸騰後轉小火煮約15分鐘。
3.盛盤前加入綠花椰並以鹽調味，盛盤後灑上帕米加諾起司即可享用。
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推
09/25 21:18,
6年前
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09/25 21:18, 1F
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