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[食譜] 第一次煎牛排

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (banana king)時間6年前 (2019/09/30 17:01), 6年前編輯推噓20(20推 0噓 11→)
留言31則, 15人參與, 6年前最新討論串1/1
大家好，我是平常回家就只想當沙發馬鈴薯的肥宅 某天家人都出國玩，心情又不太好，想吃點好的又是下雨餐廳滿位， 就查了一下資料買肉回來煎牛排吃，都用家裡現有的材料， 應該很適合偶爾下廚洗朋友家人好感度的一日主廚吧XD 影片如下： https://youtu.be/KOOAytnsghw
牛肉處理方式 1.從冷藏取出後，靜置10分鐘後 2.平均灑鹽到肉上（有其他高級鹽更好，我是隨手拿的精鹽） 3.灑上胡椒粉，喜歡重口味可灑多一點 4.倒一點橄欖油 5.把調味料面平均塗抹 6.翻面重複2~5流程 下鍋 1.熱鍋、倒油 2.查資料說開始冒白煙就可以煎了 3.放肉 -------請保護好身體------- 4.裸上半身煎時要小心油會噴到肚子上（有夠燙） -------請保護好身體------- 5.觀察肉的側邊，變白的線到中央就可以翻面 6.同樣等待另外一面的變色線接近中央就可以起鍋 7.放到盤子上靜置一下 鍋子內剩餘牛油 1.覺得鍋子內的牛油丟棄有點浪費就煎了蛋 加上白飯和咖哩調理包和水果就是一餐 第一次煎牛排，比我想像中好吃呢（歡呼） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.97.192 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1569834075.A.C18.html
推
09/30 17:57, 6年前 , 1F
看了好餓
09/30 17:57, 1F
謝謝 第一次煎 完全照網路資料做XD
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09/30 18:33, 6年前 , 2F
不沾鍋建議不要用鐵器，另外煎牛排用夾子會更好操作
09/30 18:33, 2F
我興奮傳照片給家人看得時候他納悶說不是有夾子嗎XD
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09/30 20:51, 6年前 , 3F
煎牛排最好不要用橄欖油，發煙點低，對身體不好
09/30 20:51, 3F
原來如此，受教，普通市售沙拉油可以嗎？
推
09/30 21:15, 6年前 , 4F
我比較在意你為何要裸身進廚房…油爆很痛啊！
09/30 21:15, 4F
解放感（X），事先根本沒想到（O），之後就再也沒裸上身下廚了
推
09/30 21:52, 6年前 , 5F
居然用鐵製品劃不沾鍋...
09/30 21:52, 5F
被好多人唸了w
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10/01 00:41, 6年前 , 6F
不沾鍋不要煎牛排，用鐵鍋或不鏽鋼，一開始燒油到冒煙應
10/01 00:41, 6F
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10/01 00:41, 6年前 , 7F
該快兩百度或超過，塗層怕多少會揮發不良物質，還有鐵鍋
10/01 00:41, 7F
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10/01 00:41, 6年前 , 8F
鏟容易劃傷不沾鍋塗層會脫落，煎牛排用動物油比較好吧發
10/01 00:41, 8F
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10/01 00:41, 6年前 , 9F
煙點比較高
10/01 00:41, 9F
其實後來幾次弄出點興趣，想要買鑄鐵鍋了 XD
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10/01 11:46, 6年前 , 10F
這個煎蛋...
10/01 11:46, 10F
家人說我都做成羞恥記錄了就放上來給大家笑笑，之後大概也是這種野人風格吧?
推
10/01 12:45, 6年前 , 11F
全聯有適合的肉可以煎嗎
10/01 12:45, 11F
推
10/01 14:53, 6年前 , 12F
全聯大概就牛小排跟板翼吧？ 好像沒有勒眼跟菲力
10/01 14:53, 12F
推
10/01 14:55, 6年前 , 13F
當然要好吃，你光買肉的成本已經可以店裡點一份夜市牛
10/01 14:55, 13F
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10/01 14:55, 6年前 , 14F
排還有飲料濃湯跟麵
10/01 14:55, 14F
推
10/01 15:03, 6年前 , 15F
還是建議買大的鑄鐵鍋，可以直接送烤箱下刀切片器甚至
10/01 15:03, 15F
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10/01 15:03, 6年前 , 16F
於想想之前買的鐵板燒的肉叉和煎鏟
10/01 15:03, 16F
推
10/01 15:05, 6年前 , 17F
鐵板燒的壓板
10/01 15:05, 17F
有在考慮鑄鐵鍋了
推
10/01 17:06, 6年前 , 18F
家裡不吃牛，我也沒有在家煎過牛排
10/01 17:06, 18F
豬排羊排都可以挑戰一下嘛 ※ 編輯: salamender (111.250.40.6 臺灣), 10/01/2019 18:36:37
推
10/01 23:33, 6年前 , 19F
如果是新手 其實不沾鍋還是不錯的
10/01 23:33, 19F
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10/01 23:34, 6年前 , 20F
再來就是中式炒鍋 耐操
10/01 23:34, 20F
推
10/02 07:32, 6年前 , 21F
全聯有冷凍肋眼的樣子
10/02 07:32, 21F
推
10/02 09:40, 6年前 , 22F
最常煎的是雞排
10/02 09:40, 22F
推
10/02 14:50, 6年前 , 23F
初榨橄欖油是可以煎牛排和當炸油當
10/02 14:50, 23F
推
10/03 03:24, 6年前 , 24F
怎麼印象中冷凍牛肉火鍋肉片和牛小排 還有一些羊排豬排
10/03 03:24, 24F
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10/03 03:24, 6年前 , 25F
和海鮮 是太久沒去還是每家不同嗎
10/03 03:24, 25F
推
10/03 11:42, 6年前 , 26F
沒纖維質...青菜呢?
10/03 11:42, 26F
推
10/04 22:01, 6年前 , 27F
10/04 22:01, 27F
推
10/05 09:06, 6年前 , 28F
第一次煎，部分過老，太韌，咬不動。
10/05 09:06, 28F
推
10/05 11:03, 6年前 , 29F
初榨煙點在450度比一般油低本來就不適合煎牛排
10/05 11:03, 29F
推
10/10 17:47, 6年前 , 30F
第一次做就這樣很優秀啊！
10/10 17:47, 30F
推
10/18 17:40, 6年前 , 31F
10/18 17:40, 31F
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