PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[心得] 西餐丙檢 301-E 系列 雞肉清湯附蔬菜小丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (刺魚)時間6年前 (2019/10/04 23:20), 編輯推噓1(2推 1噓 10→)
留言13則, 8人參與, 6年前最新討論串1/1
西餐丙檢 301-E 系列 因為一些客家的理由 (301-D有兩道牛肉 荷包撐不住) 這一次先跳到301的E系列 西餐丙檢 301-E1 鮪魚沙拉三明治 https://youtu.be/kb3l0pzxD7Q
有人做兩片 有人做三片 西餐丙檢 301-E2 雞肉清湯附蔬菜小丁 https://youtu.be/t7QOz0Cjrek
比起豬排這一道可以說是這裡最麻煩的 西餐丙檢 301-E3 洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔 https://youtu.be/70oUKpz1b_A
就是考基本功 西餐丙檢 301-E4 巧克力慕思 https://youtu.be/vl55E1Xyuck
雖然只是一個慕斯 但是意外的耗時間與體力 影片有一些失誤 建議巧克力可以先切開比較快也可以平均的溶化 西餐丙檢播放清單　不按順序不定期更新 https://www.youtube.com/playlist?list=PLOT1d6Ck_JXKJ4k0kTIJlnzVRGEe44UNT 大家好 這次要挑戰的是西餐丙檢 301的E系列 關於這一套考題於301的系列算是平衡的一題 比起B系列是一直切 E系列還要做一個巧克力慕斯 這一套題的重點就是一道雞肉清湯幾乎把一口爐子整個佔住了 所以以一個爐子為前提去分配烹調算是重點 -- youtube 頻道 主要是料理 https://www.youtube.com/channel/UCGvxk2CGh2kfHfUgYcfUGBg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.236.188 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1570202413.A.8F5.html
→
10/05 00:22, 6年前 , 1F
你沒錢買牛肉 跟客家什麼事?
10/05 00:22, 1F
→
10/05 01:02, 6年前 , 2F
沒錢就沒錢，不叫省
10/05 01:02, 2F
→
10/05 01:02, 6年前 , 3F
別侮辱我大客家的小氣藝術
10/05 01:02, 3F
→
10/05 01:33, 6年前 , 4F
你這叫窮酸，不是摳門
10/05 01:33, 4F
推
10/05 01:39, 6年前 , 5F
牛
10/05 01:39, 5F
→
10/05 08:42, 6年前 , 6F
沒想到料理版也能戰客家
10/05 08:42, 6F
推
10/05 16:12, 6年前 , 7F
買牛肉的錢沒有消失，只是變到肚子裡面去了
10/05 16:12, 7F
→
10/06 06:31, 6年前 , 8F
西餐考試用牛肉正常啊.不然請問你高湯用什麼熬?豬骨?
10/06 06:31, 8F
→
10/06 06:33, 6年前 , 9F
而且.西式雞肉清湯考試時用的爐子本來就跟家庭差很多.....
10/06 06:33, 9F
→
10/06 06:35, 6年前 , 10F
另外.301的牛肉部分.練習也沒要你一定指定非力牛腩.可以
10/06 06:35, 10F
→
10/06 06:35, 6年前 , 11F
用便宜的肉部位取代(紅酒牛就是了.可以換便宜的耐燉部位
10/06 06:35, 11F
→
10/06 06:36, 6年前 , 12F
牛排三明治也是.便宜的板翼等部位也可以
10/06 06:36, 12F
噓
10/07 03:39, 6年前 , 13F
笑死這麼想不開戰硬頸的小氣客家人
10/07 03:39, 13F
‣ 更多 st1nger 的文章
文章代碼(AID): #1TbsCjZr (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 st1nger 的文章
文章代碼(AID): #1TbsCjZr (cookclub)