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[問題] 自製麻醬少一味 如何改善

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (臻臻)時間6年前 (2019/10/06 17:21), 編輯推噓32(32推 0噓 14→)
留言46則, 34人參與, 6年前最新討論串1/1
我是用福源的無糖鹹花生醬做麻醬 比例： 花生醬15 香油1 醬油膏5 水30 一咪咪鹽巴 我查網路上看到的食譜都有加醋 可是身邊沒有就沒有用了 不知道是不是這個原因 總感覺少了一個味道 醬整體來說有一點稀 雖然有花生味可是跟外面的不太一樣 怎麼改善比較好～>< ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.162.197 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1570353719.A.FED.html
推
10/06 17:26, 6年前 , 1F
可以加蒜泥跟一點點糖
10/06 17:26, 1F
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10/06 17:56, 6年前 , 2F
還能加一點檸檬汁替代醋
10/06 17:56, 2F
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10/06 18:18, 6年前 , 3F
沒有芝麻醬的麻醬XD
10/06 18:18, 3F
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10/06 18:23, 6年前 , 4F
看起來是少蒜泥跟醋
10/06 18:23, 4F
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10/06 18:28, 6年前 , 5F
蒜泥重要
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10/06 18:47, 6年前 , 6F
可能用麻油味道會比香油明顯一點
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10/06 18:49, 6年前 , 7F
麻醬不是芝麻嗎
10/06 18:49, 7F
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10/06 19:51, 6年前 , 8F
你好強...網路上還真沒看過有沒加芝麻醬的麻醬..
10/06 19:51, 8F
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10/06 19:52, 6年前 , 9F
頂多就是白芝麻跟黑芝麻的差別而已
10/06 19:52, 9F
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10/06 20:04, 6年前 , 10F
XDDDD
10/06 20:04, 10F
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10/06 20:24, 6年前 , 11F
我看食譜也覺得奇怪，沒有芝麻的麻醬？
10/06 20:24, 11F
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10/06 20:48, 6年前 , 12F
可能就是少了芝麻味吧XDDD
10/06 20:48, 12F
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10/06 20:50, 6年前 , 13F
加芝麻啊
10/06 20:50, 13F
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10/06 21:14, 6年前 , 14F
可以跟下面想消耗芝麻醬的版友借芝麻醬，做完分著吃XD
10/06 21:14, 14F
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10/06 22:20, 6年前 , 15F
加點芝麻吧，如果喜歡還可以加花椒油，醋，蒜等，超香
10/06 22:20, 15F
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10/06 23:00, 6年前 , 16F
我大笑ㄟXDDDD
10/06 23:00, 16F
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10/06 23:02, 6年前 , 17F
麻醬當然是少了麻味啊
10/06 23:02, 17F
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10/06 23:09, 6年前 , 18F
XDDD
10/06 23:09, 18F
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10/06 23:13, 6年前 , 19F
有人芝麻醬用不完，快去幫忙消耗
10/06 23:13, 19F
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10/06 23:17, 6年前 , 20F
貢丸湯不加貢丸的概念
10/06 23:17, 20F
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10/06 23:35, 6年前 , 21F
味噌湯不加味噌改煮排骨酥這樣
10/06 23:35, 21F
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10/06 23:45, 6年前 , 22F
糖,烏醋
10/06 23:45, 22F
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10/07 01:25, 6年前 , 23F
我是蒜泥 辣椒醬 醬油 各一些，不加水，很濃稠好吃
10/07 01:25, 23F
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10/07 05:34, 6年前 , 24F
少了麻醬
10/07 05:34, 24F
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10/07 06:15, 6年前 , 25F
你的芝麻醬被上面的拿走了!難怪他用不完xDD
10/07 06:15, 25F
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10/07 10:23, 6年前 , 26F
我發現我好像誤會麻醬的定義了XD
10/07 10:23, 26F
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10/07 10:23, 6年前 , 27F
我想做的是涼麵那種有花生味的醬！
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10/07 10:23, 6年前 , 28F
這樣也是少了芝麻醬的關係嗎？
10/07 10:23, 28F
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10/07 10:26, 6年前 , 29F
啊就沒有加麻醬啊…………
10/07 10:26, 29F
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10/07 11:11, 6年前 , 30F
麻醬麵只有加花生醬跟不加兩種選擇,沒有不加芝麻醬的啦
10/07 11:11, 30F
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10/07 11:13, 6年前 , 31F
加花生增添香氣沒啥問題，問題是基底的芝麻醬你沒加
10/07 11:13, 31F
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10/07 11:50, 6年前 , 32F
又來一個強者...
10/07 11:50, 32F
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10/07 11:54, 6年前 , 33F
蒜泥！！加下去就不會少一味了，我也會拿花生醬代替麻醬
10/07 11:54, 33F
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10/07 13:51, 6年前 , 34F
涼麵的醬也是芝麻醬為基底好嗎....
10/07 13:51, 34F
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10/07 14:55, 6年前 , 35F
原來如此！我少了靈魂的芝麻醬！
10/07 14:55, 35F
推
10/07 23:59, 6年前 , 36F
麻醬一定要有芝麻 沒芝麻你敢稱作麻醬 又不是太陽餅可以
10/07 23:59, 36F
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10/07 23:59, 6年前 , 37F
沒太陽XD
10/07 23:59, 37F
推
10/08 00:35, 6年前 , 38F
你少了芝麻醬.....蒜頭跟醋（還是你想做日式的？）
10/08 00:35, 38F
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10/08 01:26, 6年前 , 39F
麻醬醋糖，基本元素
10/08 01:26, 39F
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10/08 18:31, 6年前 , 40F
你是不是以為麻醬=花生醬XD
10/08 18:31, 40F
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10/08 21:31, 6年前 , 41F
好想轉笨版，原po有點可愛XD
10/08 21:31, 41F
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10/08 21:31, 6年前 , 42F
我有朋友也一直以為麻醬是花生做的，人家名字就叫「麻」醬
10/08 21:31, 42F
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10/08 21:31, 6年前 , 43F
了啊啊啊！
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10/09 00:17, 6年前 , 44F
哈哈對！我一直以為麻醬就是花生醬做的XD
10/09 00:17, 44F
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10/10 08:18, 6年前 , 45F
麻醬是芝麻醬 你這個叫調味花生醬
10/10 08:18, 45F
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10/16 16:05, 6年前 , 46F
我的配偶欄沒配偶
10/16 16:05, 46F
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