[問題] 牛肉片去腥

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (開闊海的子民)時間6年前 (2019/10/12 12:44), 編輯推噓5(5010)
留言15則, 11人參與, 6年前最新討論串1/1
請問costco冷凍牛肉片要如何去腥呢 謝謝 目前有試過冷藏解凍一晚 再泡優酪乳醃過 腥味減少但是肉片變得太甜 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.85.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1570855458.A.62A.html

10/12 12:47, 6年前 , 1F
酒+辛香料
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10/12 14:38, 6年前 , 2F
應該要泡無糖優格就不會太甜囉
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10/12 15:19, 6年前 , 3F
紅酒
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10/12 17:23, 6年前 , 4F
你要燉的話就用薑片先水煮
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10/12 17:51, 6年前 , 5F
泡牛奶也可以去腥
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10/12 18:27, 6年前 , 6F
現煮鍋熱水 燙一下
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10/12 19:02, 6年前 , 7F
泡3%鹽水約30分鐘 比較不影響原食材味道
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10/12 19:17, 6年前 , 8F
你不會是買他的梅花牛牛肉片吧?
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10/12 19:18, 6年前 , 9F
costco的梅花切片每次買每次雷,建議買嫩肩來切
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10/13 00:56, 6年前 , 10F
謝謝以上大家
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10/13 21:37, 6年前 , 11F
你泡的是含糖優酪乳嗎?要泡不加糖的
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10/15 02:58, 6年前 , 12F
薑汁
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10/18 18:13, 6年前 , 13F
經實驗 無糖優酪乳最好 但是牛肉會帶淡淡酸味
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10/18 18:14, 6年前 , 14F
冰牛奶也非常好 腥味幾乎消失
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10/18 18:14, 6年前 , 15F
配上jojoyen燒烤醬 更加美味
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文章代碼(AID): #1TeLeYOg (cookclub)
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