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[問題] 鱔魚羹可以冷凍嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (graciela)時間6年前 (2019/10/18 09:26), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 8人參與, 6年前最新討論串1/1
請問外面賣的煮好的鱔魚羹適不適合冷凍保存? 想說冷凍保存，想吃的時候燙個麵就可以吃到鱔魚意麵了。 勾芡湯汁及鱔魚口感會因此有變化嗎？ 謝謝! ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-G975F. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.77.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571361990.A.882.html
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10/18 09:35, 6年前 , 1F
如果鱔魚重複煮口感太老的話不如買紅燒鰻罐頭...
10/18 09:35, 1F
推
10/18 12:04, 6年前 , 2F
原po可以當勇者挑戰一下告訴我感想嗎XD如果可行回台南要帶
10/18 12:04, 2F
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10/18 12:04, 6年前 , 3F
一打
10/18 12:04, 3F
推
10/18 13:00, 6年前 , 4F
應該會失去勾芡那種濃稠感吧?
10/18 13:00, 4F
推
10/18 14:05, 6年前 , 5F
帶過冷凍鴨肉羹，加熱後口感一樣，鱔魚就不知道了
10/18 14:05, 5F
推
10/18 19:12, 6年前 , 6F
我家會把年菜的羹冷凍分裝，加熱後肉類的口感不佳，但
10/18 19:12, 6F
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10/18 19:12, 6年前 , 7F
味道沒什麼變
10/18 19:12, 7F
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10/18 20:48, 6年前 , 8F
那勾芡會因為這樣不見嗎？
10/18 20:48, 8F
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10/18 21:54, 6年前 , 9F
要看是什麼粉勾的芡有的粉可以重複加熱有的粉不行...
10/18 21:54, 9F
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10/18 21:54, 6年前 , 10F
如果不知道什麼粉勾的芡只能自己實驗...
10/18 21:54, 10F
推
10/19 21:49, 6年前 , 11F
用馬玲薯澱粉(日本太白粉)可以冷凍還原
10/19 21:49, 11F
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10/22 01:37, 6年前 , 12F
可以哦，之後再用電鍋加熱
10/22 01:37, 12F
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